口蘑蒸鸡

主要原料：嫩母鸡净肉750克，干口蘑50克，葱段、姜片各10克，鸡油50克，精盐、味精、料酒各适量，胡椒面少许。

制作方法：将鸡肉剁成长方块，放凉水盆内多洗几次，出净血沫，放入大碗内，加葱段、姜片、精盐，料酒、胡椒面。另将口蘑放碗内，加白开水两勺，用盘扣住，待口蘑发软时捞出（汤留用），片成薄片，再放开水锅内洗两次，除净沙子，捞在鸡肉碗内，对入口蘑汤150克，鸡油50克搅匀，上屉蒸约50分钟取出，去掉葱姜，放在大汤盘中即成。

效用说明：补益脾胃，消渴止痢。适宜于体虚瘦弱、泄泻、下痢、水肿、小便频数、崩漏、带下，产后乳少、贫血及癌症恢复期患者，亦可作为病后体虚、年老体弱者的营养食疗。