绿豆
《全国中草药汇编》绿豆
| 拼音 | Lǜ Dòu |
| 来源 | 豆科菜豆属植物绿豆Phaseolus radiatus L.，以种子入药。 |
| 性味 | 甘，寒。 |
| 归经 | 入心、胃经。 |
| 功能主治 | 清热解毒，消暑。用于暑热烦渴，疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。 |
| 用法用量 | 0.5～1两，大剂量可用4两，煎服。 |
| 备注 | （1）解附子、巴豆毒，可用绿豆四两、生甘草二两，煎汁候冷，频频饮服。 |
| 摘录 | 《全国中草药汇编》 |
《中药大辞典》绿豆
| 拼音 | Lǜ Dòu |
| 别名 | 青小豆（《圣惠方》） |
| 出处 | 《开宝本草》 |
| 来源 | 为豆科植物绿豆的种子。立秋后种子成熟时采收，拔取全株，晒干，将种子打落，簸净杂质。 |
| 原形态 | 一年生直立或末端微缠绕草本，被淡褐色长硬毛。小叶3，阔卵形至棱状卵形，侧生小叶偏斜，长4～10厘米，宽2.5～7.5厘米，先瑞渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛；托叶阔卵形；小托叶线形。总状花序腋生；苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛；花绿黄色；萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长；旗瓣肾形，翼瓣有渐狭的爪，龙骨瓣的爪截形，其中1片龙骨瓣有角；雄蕊10，2束；子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱状，成熟时黑色，长6～10匣米，宽约6.5毫米，被稀长硬毛。种子短矩形，绿色或暗绿色。花期6～7月。果期8月。 |
| 生境分部 | 全国大部分地区均有栽培。 |
| 性状 | 干燥种子呈短矩圆形，长4～6毫米，表面绿黄色或暗绿色，光泽。种脐位于一侧上端，长约为种子的1/3，呈白色纵向线形。种皮薄而韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁，子叶2枚，肥厚。质坚硬。 |
| 化学成分 | 每百克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。蛋白质主为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱，磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。 |
| 性味 | 甘，凉。
①《开宝本草》："甘，寒，无毒。" ②《本经逢原》："甘，凉。" |
| 归经 | 入心、胃经。
①朱震亨："入阳明。" ②《雷公炮制药性解》："入心、胃二经。" |
| 功能主治 | 清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。
①孙思邈："治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利小便胀满。" ②孟诜："研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肉。" ③《日华子本草》："益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。" ④《开宝本草》："主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。" ⑤《纲目》："治痘毒，利肿胀。" ⑥《本草汇言》："清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。" ⑦《本草述》："治痰喘及齁蛤。" ⑧《本经逢原》："明目。解附子、砒石、诸石药毒。" ⑨《会约医镜》："清火清痰，疗痈肿痘烂。" |
| 用法用量 | 内服：煎汤，0.5～1两；研末或生研绞汁。外用：研末调敷。 |
| 注意 | ①孟诜："今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，故不可去。"
②《本草拾遗》："反榧子壳，害人。" ③《本草经疏》："脾胃虚寒滑泄者忌之。" |
| 复方 | ①解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。（《遵生八笺》绿豆汤）
②治消渴，小便如常：绿豆二升，净淘，用水一斗，煮烂研细，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏。（《圣济总录》绿豆汁） ③治十种水气：绿豆二合半，大附子一只（去皮、脐，切作两片）。水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从小便下，肿自消，未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。（《朱氏集验医方》） ④治小便不通，淋沥：青小豆半升，冬麻子三合（捣碎，以水二升淘，绞取汁），陈橘皮一合（末）。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令热食之。（《圣惠方》） ⑤治赤痢经年不愈：绿豆角蒸熟，随意食之。 ⑥治小儿遍身火丹并赤游肿：绿豆、大黄。为末，薄荷蜜水调涂。 ⑦治痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末，未发起，姜汁和井华水调敷；已发起，蜜水调敷。（⑤方以下出《普济方》） ⑧治金石丹火药毒，并酒毒，烟毒、煤毒为病：绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。一时无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可。（《本草汇言》） ⑨解乌头毒：绿豆四两，生甘草二两，煎服。（《上海常用中草药》） |
| 各家论述 | ①《纲目》："绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色黏腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥。""绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。按《夷坚志》云，有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合，嚼食，并煎汤饮之，乃解也。"
②《本草经疏》："绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚者，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也。" ③《本草求真》："绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第书所言，能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。" |
| 临床应用 | ①治疗农药中毒
对误服1059农药中毒者，用绿豆1斤，食盐2两，捣细加冷开水约2000毫升浸泡数分钟后，过滤饮用。尽量多喝，每天最多可喝3000～5000毫升。神志不清者可用胃管灌入。或用绿豆4两至1斤制成生豆浆，初服3～5匙，每3～5分钟1次，逐渐增加至每次半碗。曾治15例，均在24小时后临床症状消失。除个别发生呕吐外，未发现其他副作用。 ②治疗腮腺炎 用生绿豆2两置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日1～2次。治疗34例（病程3～4天），全部治愈。若在发病早期使用更好。 ③治疗铅中毒 每天取绿豆4两，甘草5钱，煎汤，分两次配合维生素C_300毫克内服，10～15天为一疗程。9例轻度中毒及28例铅吸收者，经连续治疗二疗程，基本治愈。 ④治疗烧伤 取生绿豆粉2两，和75％酒精（白酒亦可）适量调成糊状，30分钟后加入冰片3钱，调匀备用。伤面暴露，除去脱落上皮及异物，用1‰新洁尔灭溶液清洗后，将药糊涂于创面上，约0.5毫米厚，每日2～3次。通过近百例中、小面积烧伤的观察，一般对浅Ⅱ度效果良好，对部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用药后渗出物少，结痂快，不留疤痕，输液和抗菌素使用可大量减少。缺点是初涂时稍有痛感：若在涂药前先涂以普鲁卡因溶液可减轻疼痛。 |
| 摘录 | 《中药大辞典》 |
《中华本草》绿豆
| 拼音 | Lǜ Dòu |
| 英文名 | Mung Bean, Green Gram |
| 别名 | 青小豆。 |
| 出处 | 1.《开宝本草》：绿豆，肉平，圆小绿者佳。又有植豆，苗子相似。 2.《日用本草》：绿豆，有官绿、油绿，主疗则一。 3.《纲目》：绿豆，处处种之。三、四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如赤豆荚，粒粗而色鲜者为官绿，皮薄而粉多；粒小而色深者为油绿，皮厚而粉少。早种者呼为摘绿，可频摘也；迟种呼为拔绿，一拔而已。 |
| 来源 | 药材基源：为豆科植物绿豆的种子。 拉丁植物动物矿物名：Vigna radiata （L.）R.Wilczak[Phaseolus radiatus L.；P.mungo auct.non L.] 采收和储藏：立秋后种子成熟时采收，拔取全株，晒干，打下种子，簸净杂质。 |
| 原形态 | 绿豆 一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm，被短褐色硬毛。三出复叶，互生；叶柄长9-12cm；小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛；托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长；苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛；花绿黄色；萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近无毛；旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角；雄蕊10，二体；子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6-8cm，宽约6.mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。花期6-7月，果期8月。 |
| 生境分部 | 全国各省区多有栽培。 |
| 性状 | 性状鉴别 种子短矩圆形，长4-6mm。表面绿黄色、暗绿色、绿棕色，光滑而有光泽。种脐位于种子的一侧，白色，条形，约为种子长的1/2。种皮薄而坚韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色2片肥厚的子叶。气微，嚼之具豆腥气。以粒大、饱满、色绿者为佳。 显微鉴别 粉末特征：灰白色或类白色。①淀粉粒极多，主为单粒，肾形、长圆形、类圆形、圆三角形或卵圆形，有的一端稍尖凸，直径3-30μm，脐点短缝状、星状或点状，有的辐射状开裂，少数层纹可见。②种皮栅状细胞成片，顶面观呈类多角形或稍延长，孔沟细密，胞腔细小或不明显，稍下胞腔条状；底面观胞腔大，可见含一晶体。③种皮支持（滴漏）细胞侧（断）面观呈哑铃状，长17-55μm，侧壁中部厚至8μm；表面观呈类圆形或长圆形，直径14-38μm，可见环状增厚壁。④星状细胞呈不规则多角形，有多数浅短分枝状突起，枝端较平截，细胞直径19-34μm，胞腔内含黄棕色物。⑤色素块较多，黄棕色或红棕色，存在于星状细胞或薄壁细胞中。⑥主为螺纹或环纹导管，直径5-14μm。 |
| 化学成分 | 绿豆种子中含胡萝卜素（carotene），核黄素（riboflavine）；蛋白质以球蛋白类（blobulin）的为主，其组成含蛋氨酸（methiomine），色氨酸（tryptophane）和酪氨酸（tyrosine）。糖类主要有果糖（fructose），葡萄糖（glucose），麦芽糖（maltose）。绿豆的磷脂成分中有磷脂酸胆碱（phosphatidylcholine），磷脂酸乙醇胺（phosphatidylethanolamine），磷脂酸肌胺（phosphatidylinositol），磷脂酰甘油（phosphatidylglycerol），磷脂酸丝氨酸（phosphatidylserine），磷脂酸（phosphatidic acid）。 |
| 性味 | 味甘；性寒 |
| 归经 | 心；胃经 |
| 功能主治 | 清热；消暑；利水；解毒。主暑热烦渴；感冒发热；霍乱吐泻；痰热哮喘；头痛目赤；口舌生疮；水肿尿少；疮疡痈肿；风疹丹毒；药物及食物中毒 |
| 用法用量 | 内服：煎汤，15-30g，大剂量可用120g；研末；或生研绞汁。外用：适量，研末调敷。 |
| 注意 | 1. 孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，放不可去。 2.《本草拾遗》：反榧子壳，害人。 3.《本草经疏》：脾胃虚寒滑泄者忌之。 |
| 复方 | ①解暑： 绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)②治消渴，小便如常： 绿豆二升，净淘，用水—斗，煮烂研细，澄滤取计，早晚食前各服一小盏。(《圣济总录》绿豆汁)③治十种水气： 绿豆二台半，大附子一只(去皮、脐，切作两片)。水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从小便下，肿自消，未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)④治小便不通，淋沥：青小豆半升，冬麻子三合(捣碎，以水二升淘，绞取汁)，陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)⑤治赤痢经年不愈： 绿豆角蒸熟，随意食之。⑥治小儿遍身火丹并赤游肿： 绿豆、大黄。为末，薄荷蜜水调涂。⑦治痈疽： 赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末，未发起，姜汁和井华水调敷；已发起，蜜水调敷。(⑤方以下出《普济方》)⑧治金石丹火药毒，并酒毒、烟毒、煤毒为病： 绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。一时无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)⑨解乌头毒： 绿豆四两，生甘草二两，煎服。(《上海常用中草药》) |
| 各家论述 | 1.《纲目》：绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色黏腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥。绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。按《夷坚志》云，有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合，嚼食，并煎汤饮之，乃解也。 2.《本草经疏》：绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚看，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也。 3.《本草求真》：绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第书所言，能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽、凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。 4. 孙思邈：治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利小便胀满。 5. 孟诜：研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肉。 6.《日华子本草》：益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。 7.《开宝本草》：主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。 8.《纲目》：治痘毒，利肿胀。 9.《本草汇言》：清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。 10.《本草述》：治痰喘及齁HA。 11.《本经逢原》：明目。解附子、砒石、诸石药毒。 12.《会约医镜》：清火清痰，疗痈肿痘烂。 |
| 临床应用 | 1.治疗农药中毒：对误服1059农药中毒者，用绿豆1斤，食盐2两，捣细加冷开水约2000ml浸泡数分钟后，过滤饮用。尽量多喝，每天最多可喝3000-5000ml。神志不清者可用胃管灌入。或用绿豆4两至1斤制成生豆浆，初服3-5匙，每3-5分钟1次，逐渐增加至每次半碗。曾治15例，均在24小时后临床症状消失。除个别发生呕吐外，未发现其他副作用。 2.治疗腮腺炎：用生绿豆2两置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2-3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日1-2次。治疗34例(病程3-4天)，全部治愈。若在发病早期使用更好。 3.治疗铅中毒：每天取绿豆4两，甘草5钱，煎汤，分两次配合维生素C300mg内服，10-15天为一疗程。9例轻度中毒及28例铅吸收者，经连续治疗二疗程，基本治愈。 4.治疗烧伤：取生绿豆粉2两，和75%酒精(白酒亦可)适量调成糊状，30分钟后加入冰片3钱，调勾备用。伤面暴露，除去脱落上皮及异物，用1%新洁尔灭溶液清洗后，将药糊涂于创面上，约0.5mm厚，每日2-3次。通过近百例中、小面积烧伤的观察，一般对浅Ⅱ度效果良好，对部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用药后渗出物少，结痂快，不留疤痕，输液和抗菌素使用可大量减少。缺点是初涂时稍有痛感；若在涂药前先涂以普鲁卡因溶液可减轻疼痛。 |
| 摘录 | 《中华本草》 |
《本草纲目》：谷部 >> 绿豆
「气味」绿豆：甘、寒、无毒。绿豆粉：甘、凉、平、无毒。豆皮：甘、寒、无毒。豆芽：甘、平、无毒。
「主治」
豆皮：解热毒，退目翳。
豆芽：解酒毒、热毒。
绿豆：
1、小儿丹肿。用绿豆五钱、大黄二钱，共研为末，加生薄荷汁和蜜，调匀敷涂。
2、赤痢不止。用大麻子大水中三末滤汁，煮绿豆吃，极效。
3、消渴。用绿豆煮粥吃。
4、痘后痈毒。用绿豆、赤小豆、黑大豆，等分为末，醋调匀时时扫涂患处。此方名“三豆膏”。
5、水肿。用绿豆二合半、大附子一只（去皮脐，切作两片），加水三碗，煮熟，临卧时空心食豆。次日将原附子两片又各切为二，另以绿豆二合半如前煮食。第三日照第一日，第四日照第二日食豆。水从小便下，肿自消。未消可多吃几次，忌食生冷、毒物、盐、酒。
绿豆粉：
1、霍乱吐利。用绿豆粉、白糖各二两，新汲水调服即愈。
2、解砒毒。用绿豆粉、寒水石等分，加蓝根汁调服三至五钱。
3、署天痱疮。用绿豆粉二两、滑石一两，调匀扑患处。药中亦可加蛤粉二两。
4、肿毒初起。用绿豆粉炒成黄黑色，加皂荚粉一两，醋调敷。皮破者。用油调。
《雷公炮制药性解》：谷部 >> 绿豆
味甘，性寒无毒，入心胃二经。主除热毒，浓肠胃，散风消肿下气，补脏养神，留皮按∶绿豆寒则入心而泻火，甘则入胃而和中，禹锡具称其补益，宜长食之，又堪作枕，能明目，治头痛。
《食物疗法》：绿豆
绿豆含有丰富的营养，除蛋白质、淀粉外，还富含铁、磷、钙等微量元素和维生素Ｃ、Ｂ及胡萝卜素、尼克酸等。它性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能。在烈日炎炎的夏天，喝上一碗清凉可口的绿豆汤，顿时会感觉汗消热解，浑身爽快。
【应用实例】
绿豆芽即豆芽菜，为绿豆的种子水浸后发出的嫩芽，性味甘凉，能“解酒毒、热毒，利三焦”（《本草纲目》）。
绿豆衣为绿豆的种皮，又名绿豆壳、绿豆皮。性味甘寒、无毒，功同绿豆，但凉血清热解毒之功胜于绿豆，还可明目、利咽消肿。
1．胆囊炎：绿豆100克洗净放入1个新鲜猪苦胆中，用细绳扎好口，挂在通风阴凉处风干。每次服绿豆15～20粒。每日服2～3次。
2．中暑：绿豆120克煮烂，捣成泥状，加入30克红糖调匀吃下。或饮绿豆汤。
3．食物中毒：绿豆30克，甘草15克，食盐（炒焦）12克，水煎，稍温徐徐饮服。重患者可灌服。
4．腮腺炎：用生绿豆60克，置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日1～2次。
5．小儿赤白痢：绿豆3粒，白胡椒3粒，大枣1枚去核，共捣敷脐上，胶布贴封，次日再换。或绿豆皮、白糖各15克，加水共煎服。
6．小儿水痘：绿豆100克，加水500毫升，煮汤代茶饮，服时酌加白糖。
7．便血：绿豆芽、红糖、椿根白皮各120克，加水800毫升，煎成150～200毫升，早晚分服，每日1剂。
8．乳腺炎：绿豆淀粉与血余炭面（人发烧灰）各30克，用水调成糊状，敷于患部。
9．痤疮：绿豆粉温水煮成糊状，每晚临睡前洗净患部，涂抹之。
《本草备要》：谷菜部 >> 绿豆
泻热解毒
甘寒。行十二经，清热解毒（一切草木、金石、砒霜毒皆治之），利小便，止消渴，治泻痢，连皮用（其凉在皮）。
粉，扑痘疮溃烂良（一市民诵观音经甚诚，出行折一足，哀叫菩萨，梦僧授一方，绿豆粉新铫炒紫色，井水调，浓敷纸贴，杉木扎定，其效如神）。
《冯氏锦囊秘录》：谷部 >> 绿豆
禀土中之阴气，故味甘，气寒，无毒。入足阳明经。以甘寒之性，能解丹石药毒，一切热毒。为消渴烦热，浓肠胃和五脏，润皮肤除湿消肿，益气除热，风疹痘痈并堪，资治脾胃虚寒。滑泄者忌之。
绿豆，甘，寒，行十二经络，煎汤解酒毒，烦热兼除。作粉敷肿痛，丹毒且厌，益气力，润皮肤，利小便，清胃热，浓肠胃，养精神。五脏能和。常食不忌，汁饮消渴即解，并解百药毒，及一切痈肿痘毒如神。筑枕夜卧，明目疏风，其反能去目翳，盖肉桂平而皮性大寒。绿豆粉所禀气味，与绿豆同，味甘凉无毒，凉诸热。益气，解酒食诸毒。治发背痈疮，及汤火伤灼。
护心散（一名内托散。又名乳香万全散。）凡有疽疾，一日至十三日内，宜连进十余服，方免变症，使毒瓦斯外出。服之稍迟，毒瓦斯内攻，渐生呕吐。或鼻生疮茵不食，即危也。四五日亦宜间服之。用真绿豆粉一两，乳香半两，灯芯同研，和匀，以生甘草煎脓汤，调下一钱，时时呷之。若毒瓦斯冲心，有呕逆之症，大宜服此，盖绿豆厌热下气，消肿解毒，乳香消诸痈肿毒，服至一两，则香彻疮孔，真圣药也。（一方有丹砂二钱五分，） 杖疮疼痛，绿豆粉炒研，以鸡子白和涂之妙。绿豆皮，尤解热毒，退目翳。通神散，治斑痘后眼目生翳，用绿豆皮、甘菊花、谷精草等分，为末，每用一钱，以干柿饼一枚，粟米泔一盏，同煮干食柿，日三服，浅者五七日，远者半月，大效。
主治（痘疹合参） 专解痘疔热毒，痘内烦热消渴。凡痘热毒盛，而又值夏天者，并小儿未出痘疹者，俱可煮烂，勿去皮食之。
《医学入门》：食治门（谷） >> 绿豆
绿豆甘寒解诸毒，热风消渴研汁服，更治霍乱消肿浮，作枕清头明眼目，粉糁痘疮不结痂，脾胃虚人难克伏。
色绿圆小者佳。皮寒肉平，无毒。解一切药草、虫鱼、牛马、金石等毒。除烦热风疹、消渴，生研汁服之。霍乱、吐逆、奔豚，和胡椒等分为末，冷水调服。又煮食，消肿下气，渗利小便。作枕治头风痛，明目。入药须带皮用之，去皮即小有壅气。豆粉，甘，平，无毒。市中货者多伪，入药须用真者。治小儿痘疮十余日，湿烂不结痂者，以粉糁之效。又解诸热。熟者胶粘，难得克化，脾胃虚弱人病者忌之。捣烂作饼炙食之佳。和五脏，安精神，行十二经脉，益气力，润皮肉，除热毒风，浓肠胃，可常食之。
《证类本草》：绿豆
味甘，寒，无毒。主丹毒，烦热，风疹，药石发动，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿，下气，压热，解石。用之勿去皮，令人小壅，当是皮寒肉平。圆小绿者佳。又有（音陟）豆，苗子相似，主霍乱吐下。取叶捣绞汁，和少醋温服，子亦下气。（今附）
臣禹锡等谨按孟诜云∶绿豆，平。诸食法∶作饼炙食之佳。谨按补益，和五脏，安精神，行十二经脉，此最为良。今人食皆挞去皮，即有少拥气。若愈病，须和皮，故不可去。
又，研汁煮饮服之，治消渴。又，去浮风，益气力，润皮肉，可长食之。日华子云∶绿豆，冷。
《中医饮食营养学》：第二章 清热饮食 >> 绿豆
【基原】豆科植物绿豆种子。秋后种子成熟时采收，洗净晒干备用。
【异名】又叫青小豆。
【性味归经】甘，凉，入心、胃经。
【功效】清热解毒，清暑利水。
【应用】
1． 暑热——绿豆汤：下锅加水，大火一滚，取汤停冷，色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。（《遵生八笺》）绿豆加丝瓜花煮水，清暑力更强。
2． 消渴，小便如常——绿豆羹：2升绿豆淘净后，水煮烂并将其研细，早晚各服1小盏。
3． 解毒——名医扁鹊提出三豆饮：绿豆为主，配黑大豆、赤小豆。清热解毒。
若为黄药子等植物中毒，可将绿豆砸碎，放入锅中煮二十分钟，取汁服用。
【使用注意】
脾胃虚寒滑泄者忌食。
【现代研究】
绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。近年证明能解斑蝥中毒，对敌敌畏、有机磷农药中毒也有辅助治疗作用。民间接触有毒、有害化学物质和气体，常服绿豆汤、绿豆甘草汤，有一定防治作用。在中药学中，取绿豆之甘寒、清热解毒作用，用于治疗痈肿疮毒。
【按语】
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。
【参考文献】
1．《本草求真》：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃。按此虽用参、芪、归、术，不是过也。”
2．《本草汇言》：“清暑热，解烦热，润燥热，解毒热。”
《顾松园医镜》：谷部 >> 绿豆
〔甘寒，入肝、胃二经。连皮用，若去皮令壅气。〕下气压热，〔质重沉而性甘寒故也。〕解毒止渴，〔解诸热毒之功，过于扁豆、赤豆。丹石药毒发者，磨粉水调服甚效。止渴者除热之功。〕治头风而除呕逆，〔皆下气压热之功。〕祛浮风而润皮肤。〔浮风风疹，热极则生风也。〕消水肿，〔能利小便故也，〕浓肠胃。〔味甘入胃，性寒能补〕。
胃寒者不宜食。。
《本草求真》：解毒 >> 绿豆
（菽豆）清肠胃热毒
绿豆（专入肠胃）。味甘气寒。据书备极称善。有言能浓肠胃。润皮肤。和五脏。及资脾胃。按此虽用参耆归术。不是过也。第书所言能浓能润能和能资者。缘因毒邪内炽。凡脏腑经络皮肤脾胃。无一不受毒扰。服此性善。故凡一切痈肿等症。无不用此奏效。（并解一切草木金石砒霜等毒。）煮汁则止消渴。磨粉合以乳香丹砂。则能护心使毒不入。（护心膏用此。）筑枕夜卧。则能明目疏风。杖疮疼痛。则用鸡子白调敷即愈。皮尤凉于绿豆。退翳明目如神。粉扑痘溃尤妙。（一市民出行折一足。僧授一方。绿豆粉新铫炒柴胡。井水调。浓敷纸贴。杉木扎定。其效如神。）皆有除热之功。而无补益滋助之力。且与榧子相反。同食则杀人。
《本草从新》：麻麦稻类 稷粟类 菽豆类 造酿类 >> 绿豆
清热解毒．
甘寒．行十二经．清热毒而解渴．（一切草木金石砒霜毒、皆治之．景岳曰∶凡热毒劳热诸火、热极不能退者、用绿豆、不拘多寡、宽汤煮糜烂、入盐少许、或蜜亦可、待冰冷、或浓或稀或汤、任意饮食之、日或三四次、不拘、此物性非苦寒、不伤脾气、善于解毒、除烦退热、止渴、大利小水、乃浅易中之最佳最捷者也、若火盛口干、不宜浓、但略煮半熟清汤、冷冻饮料之、尤善除烦清火．）去浮风而润肤．利小便以治胀．浓肠胃以和脾．（善治泻痢．）
胃寒者不宜食．功在绿皮．去壳即壅气．粉、扑痘疮溃烂．良．（一人诵观音经甚诚、出行折一足、哀叫菩萨、梦僧授一方、绿豆粉、新铫炒紫色、井水调浓敷、纸贴、杉木皮札定、其效如神．）圆小者佳．（解烧酒毒、多食豆粉、解鸩酒毒、豆粉三合、水调服．）
《得配本草》：谷部（豆类七种） >> 绿豆
反榧子壳。忌同鲤鱼、 食。
甘，寒。入手少阴、足阳明经气分。解热毒，除烦渴，利小便，浓肠胃，消肿胀，散风火。
能调和五脏，行十二经脉。解一切药草、牛马、金石诸毒。得大麻仁，消血痢。配赤小豆，解痘毒。
连皮用。
粉
敷痈肿，消丹毒。配乳香三分之一，灯心研匀，生甘草汤常下一钱，治疽毒内攻。
扑烂痘，治损伤，炒紫色水调敷。
芽
甘，平。解酒毒，利三焦。（花解酒毒更效。）
皮
甘，寒。解热毒，退目翳。配甘菊、谷精、粟泔、柿饼，煮干，单食柿饼，每日三服，治痘后目翳，半月而愈。
《本草经解》：绿豆
气寒．味甘．无毒．主丹毒．烦热风疹．药石发动．热气奔豚．生研绞汁服．亦煮食．消肿下气．压热解石．用之勿去皮．令人小壅．绿豆气寒．禀天冬寒之水气．入足少阴肾经．味甘无毒．得地中正之土味．入足太阴脾经．气味降多于升．阴也．丹毒烦热风疹．皆属心火．绿豆入肾．气寒足以清心火．味甘可以解热毒．所以主之也．丹石之药性热．多服则热毒发动．其主之者．甘寒能解热毒也．奔豚者心病也．心受火邪而藏之于肝．肝受之而藏之于肾．肾气上突．如豚奔冲也．其主之者．寒可清火．甘可缓突也．热胜则肿．气寒清热．所以消肿．火性炎上．气热则炎上．气寒清热．所以下气．气寒所以压热．味甘所以解石毒也．皮性寒．故用之不可去皮．去皮令人小壅者．甘故也．
【制方】
绿豆同赤豆、黑豆．醋调敷痘痈．同大黄、薄荷．涂丹毒．
《增广和剂局方药性总论》：三品 >> 绿豆
味甘，寒，无毒。主丹毒，烦热，风疹，药石发动，热气奔豚。日华子云∶冷。益气除热毒风，浓肠胃，作枕明目，治头风头痛。孟诜云∶补益，和五脏，安精神，行十二经此最为良。今人食皆去皮，若愈病须和皮。又研汁治消渴，去浮风，益气力。
《本草撮要》：五谷部 >> 绿豆
味甘寒．入足太阴阳明．通行十二经．功专解金石草木毒．得黑大豆黑小豆治天行痘疮．得白麻骨治不寐．功在绿皮．去皮即壅气．去浮风而润肤．利小便以治胀．浓肠胃以和脾．痘疮溃烂．以豆粉扑之良．手足折伤．以豆粉新铫炒紫色．井水调．浓敷纸上贴伤处．复用杉皮扎住．其效如神．惟胃寒者忌．
《药性切用》：谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿） >> 绿豆
性味甘寒，通行十二经；清湿热，止烦渴，为利湿解毒专药。其功在皮，去壳即壅气绿豆粉∶一名真粉，虽有和中退热之功；但善解药性，病患宜少食之。