胡椒
《中国药典》胡椒
| 拼音 | Hú Jiāo |
| 英文名 | FRUCTUS PIPERIS |
| 别名 | 白胡椒、黑胡椒 |
| 来源 | 本品为胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。 |
| 性状 | 黑胡椒：呈球形，直径3.5～5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。
白胡椒：表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。 |
| 鉴别 | （1） 黑胡椒粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则，直径19～66μm,壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形，直径20～30μm；侧面观方形，壁一面薄。种皮细胞棕色，多角形，壁连珠状增厚。油细胞较少，类圆形，直径51～75μm。淀粉粒细小，常聚集成团块。
白胡椒粉末黄白色，种皮细胞、油细胞、淀粉粒同黑胡椒。 （2） 取本品粉末少量，加硫酸1 滴，显红色，渐变红棕色，后转棕褐色。 （3） 取本品粉末0.5g，加无水乙醇5ml,超声处理30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取胡椒碱对照品，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml 含4mg 的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以苯－醋酸乙酯－丙酮（7:2:1） 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。 |
| 炮制 | 除去杂质及灰屑。用时粉碎成细粉。 |
| 性味 | 辛，热。 |
| 归经 | 归胃、大肠经。 |
| 功能主治 | 温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。 |
| 用法用量 | 0.6～1.5g，研粉吞服；外用适量。 |
| 贮藏 | 密闭，置阴凉干燥处。 |
| 摘录 | 《中国药典》 |
《中药大辞典》胡椒
| 拼音 | Hú Jiāo |
| 别名 | 昧履支（《百阳杂俎》），浮椒（《东医宝鉴》），玉椒（《通雅》）。 |
| 出处 | 《唐本草》 |
| 来源 | 为胡椒科植物胡椒的果实。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称"黑胡椒"。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面里灰白色，通称"白胡椒"。 |
| 原形态 | 常绿藤本。茎长达5米许，多节，节处略膨大，幼枝略带肉质。叶互生，叶柄长1.5～3厘米，上面有浅槽；叶革质，阔卵形或卵状长椭圆形，长8～16厘米，宽4～7厘米，先端尖，基部近圆形，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉5～7条，在下面隆起。花单性，雌雄异株，成为杂性，成穗状花序，侧生茎节上；总花梗与叶柄等长，花穗长约10厘米；每花有一盾状或杯状苞片，陷入花轴内，通常具侧生的小苞片；无花被；雄薜2，花丝短，花药2室；雌蕊子房圆形，1室，无花柱，柱头3～5枚，有毛。浆果球形，直径4～5毫米，稠密排列，果穗圆柱状，幼时绿色，熟时红黄色。种子小。花期4～10月。果期10月至次年4月。 |
| 生境分部 | 生长于荫蔽的树林中。分布热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。国内产于广东、广西及云南等地。国外产于马来西亚，印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。 |
| 性状 | ①黑胡椒
又名:黑川。为近圆球形果实，直径3～6毫米。表面暗棕色至灰黑色，具网状皱纹。顶端有微细突起的柱头遗迹，基部有自果轴脱下的疤痕。外果皮及中果皮质松睫，易剥落，内果皮薄壳状而稍坚硬。纵切面大部分为淡黄棕色或黄白色、坚硬而稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及内胚乳，外胚乳通常中央颜色较浅，并具有空隙。气芳香，有刺激性，味辛辣。以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为佳。 ②白胡椒（《纲目拾遗》） 又名:白川。为近圆球形果核，直径3～6毫米。表面灰白色，平滑，顶端略扁或微凹，基部多少隆起，有时显黑棕色斑。四周有纵走的脉纹10～14条。内果皮及种子的性状均与黑胡椒同。以个大、粒圆，坚实、色白；气味强烈者为佳。 |
| 药理作用 | 正常人将胡椒0.1克含于口内而不咽下，测定用药前后的血压及脉搏，共试24人，均能引起血压上升，收缩压平均升高13.1毫米汞柱，舒张压升高18.1毫米汞柱，均于10～15分钟后复原，对脉搏无显着影响，多数受试者除舌头辛辣感外，尚有全身或头部的热感。胡椒的作用与辣椒相似，但刺激性较小，内服可用作驱风、健胃剂，外用可作刺激剂、发赤剂。所含胡椒碱曾用作解热和驱风剂。并有微弱的抗疟作用。
胡椒的水、醚或酒精提取物在试管内试验或对感染大鼠的整体试验中证明有杀绦虫的作用，对吸虫及线虫作用不明显。 同属植物卡瓦胡椒有镇静及抗惊厥作用。橙黄色胡椒果实的醇浸膏对子宫有收缩作用，并能兴奋离体肠管；对两栖类及哺乳动物的心脏有抑制作用（包括收缩力及频率），减少冠脉流量。上述各项作用可被阿托品所拮抗，故属M-胆碱能性质，对蛙腹直肌无N-胆碱样作用。 |
| 炮制 | 拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。 |
| 性味 | 辛，热。
①《唐本草》:"味辛，大温，无毒。" ②《日用本草》:"味辛，热。有毒。" |
| 归经 | 入胃、大肠经。
①《本草经疏》:"入手、足阳明经。" ②《本草汇言》:"入足太阴、少阴、厥阴经。" ③《本草便读》:"入肺、胃二经。" |
| 功能主治 | 温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。
①《唐本草》:"主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。" ②《海药本草》:"去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。" ③《日华子本草》:"调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。" ④《本草蒙筌》:"疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。" ⑤《纲目》:"暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。" |
| 用法用量 | 内服:煎汤，0.5～1钱；或入丸、散。外用:研末调敷或置膏药内贴之。 |
| 注意 | 阴虚有火者忌服。
①《海药本草》:"不宜多服，损肺。" ②《本草备要》:"多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。" ③《随息居饮食谱》:"多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。" |
| 复方 | ①治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水:胡椒酒服之，亦宜汤服。（《食疗本草》）
②治心下大痛:胡椒四十九粒，乳香一钱。研匀，男用生姜、女用当归，酒下。（《寿域神方》） ③治胃痛:大红枣（去核）七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。（《百草镜》） ④治反胃呕哕吐食，数日不定:胡椒三分（末），生姜一两（微煨切）。上件药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。（《圣惠方》） ⑤治翻胃及不怕饮食:半夏（汤洗十遍）、胡椒。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，姜汤下。（《百一选方》） ⑥治翻胃:胡椒一味，醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸，加至三、四十丸。（《证治要诀》） ⑦治夏月冷泻及霍乱:胡椒碾末，饭丸梧子大。每米饮下四十丸。（《卫生易简方》） ⑧治霍乱吐泻:胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱。（《仁斋直指方》） ⑨治疟疾一日一次，或隔日一次:白胡椒，研细末，用小瓶装好，不令泄气，再用蝉蜕研末，亦以瓶装之（蝉退要用全的，连头、足用）。用时每药分量只要如黄豆大，合成一处，用普通膏药一张，将药放在中间，在期前两小时至四小时以内，贴于背后天柱穴，愈后再将膏药撕去。（《中医杂志》（9）:500，1956） ⑩治缺钙抽搐:白胡椒二十粒，鸡蛋皮两个。将上药焙黄后共研成粉，分为十四包。每日一包，开水冲服。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》） ⑾治小肠淋，沙石难出，疼痛:胡椒、朴硝各一两。上二味，捣罗为细散。温汤调下二钱匕，并二服。（《圣济总录》二拗散） ⑿治阴囊湿疹:胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患处，每天二次。（《草医草药简便验方汇编》） ⒀治风虫牙痛:胡椒、荜拨等分。为末，蜡丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。（《卫生易简方》） ⒁治风虫客寒，三般牙痛，呻吟不止:胡椒九粒，绿豆十一粒，布裹捶碎，以丝绵包作一粒，患处咬定，涎出吐去。（《韩氏医通》） ⒂治冻伤:胡椒10％，白酒90％。把胡椒浸于白酒内，七天后过滤使用。涂于冻伤处，每日一次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》） ⒃治蜈蚣咬伤:胡椒，研末调敷。（《多能鄙事》） |
| 各家论述 | ①《本草衍义》:"胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚验.过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以他药
②朱震亨:"胡椒性燥，食之快膈，喜食者众，大伤脾胃肺气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。" ③《纲目》:"胡椒。大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之。热病人食之，动火伤气，阴受其害。时珍自少嗜之，岁岁病目，而不疑及也，后渐知其弊，遂痛绝之，目病亦止，才食一二粒，即便昏涩，此乃昔人所未试者。盖辛走气，热助火，此物气味俱厚故也，病咽喉口齿者亦宜忌之。近医每以绿豆同用治病有效，盖豆寒椒热，阴阳配合得宜，且以豆制椒毒也。按张从正《儒门事亲》云，噎膈之病，或因酒得，或因气得，或因胃火，医氏不察，火里烧姜，汤中煮桂，丁香未已，豆蔻继之，荜拔未巳，胡椒继之，虽曰和胃，胃本不寒，虽曰补胃，胃本不虚。况三阳既结，食必上潮，止宜汤丸小小润之可也。时珍窃思此说虽是，然亦有食入反出，无火之证，又有痰气郁结，得辛热暂开之证，不可执一也。" ④《本草经疏》:"胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害，气味俱厚，阳中之阳也。其主下气、温中、去痰，除脏腑中风冷者，总因肠胃为寒冷所乘，以致脏腑不调。痰气逆上，辛温暖肠胃而散风冷，则痰气降，脏腑和，诸证悉瘳矣。""凡胃冷呕逆，宿食不清，或霍乱气逆，心腹冷痛，或大肠虚寒，完谷不化，或寒痰积冷，四肢如冰，兼杀一切鱼肉鳖蕈等毒，诚为要品；然而血有热，与夫阴虚发热，咳嗽吐血，咽干口渴，热气暴冲，目昏口臭，齿浮鼻衄，肠风脏毒，痔漏泄澼等证，切勿轻饵，误服之，能令诸病即时作剧，慎之慎之。" ⑤《本草求真》:"胡椒比之蜀椒，其热更甚。凡因火衰寒入，痰食内滞，肠滑冷痢，及阴毒腹痛。胃寒吐水，牙齿浮热作痛者，治皆有效，以其寒气既除，而病自可愈也。但此上有除寒散邪之力。非同桂、附终有补火益元之妙。况走气动火，阴热气薄，最其所忌。" ⑥《本草便读》:"胡椒，能宣能散，开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品，而又极能下气，故食之即觉胸膈开爽。又能治上焦浮热，口齿诸病。至于发疮助火之说，亦在用之当与不当耳。" |
| 临床应用 | ①治疗小儿消化不良性腹泻
㈠内服:用白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散剂。1岁以下每次0.3～0.5克，3岁以下0.5～1.5克，一般不超过2克，每日3次，连服1～3天为一疗程。如有脱水现象须补液。治疗小儿单纯性消化不良性腹泻20例，痊愈18例，好转2例。㈡外敷:以胡椒末填敷患儿脐眼，外贴暖脐膏，固定24小时，未愈可再贴1次。观察40例，均有效。㈢穴位注射:取白胡椒研碎蒸馏制成50％注射液，行穴位注射。取穴:天枢、足三里。小儿每穴0.2毫升，成人每穴0.5毫升，两侧交替应用。治疗42例，经治1～5次（一般1～3次）均获痊愈。 ②治疗肾炎 取白胡椒7粒，新鲜鸡蛋1个。先将鸡蛋钻一小孔，然后把白胡椒装入鸡蛋内，用面粉封孔，外以湿纸包裹，放入蒸笼内蒸熟。服时剥去蛋壳，将鸡蛋胡椒一起吃下。成人每日2个，小儿每日1个。10天为一疗程，休息3天后再服第二疗程，一般用3个疗程。试治6例，除1例10年的慢性肾炎患者外，其余5例均治愈。 ③治疗慢性气管炎和喘息 将白胡椒粒放入75％酒精中泡30分钟，取出切成2或4瓣，用于穴位埋藏。选穴:膏盲，定喘，脚骨前压痛点（天突至膻中穴之间的压痛点），膻中，肺俞。治疗时胸前、背后各取1穴，切开1厘米长、0.5厘米深之切口，用止血钳伸入作穴位按摩，患者有酸麻胀感和喉头发热感，再把胡椒瓣放入穴位，盖好敷料，不必缝合，7天做1次，一般需做2～3次。胡椒不被吸收，故须注意局部感染。亦可将白胡椒制成10％的注射液，行穴位注射；进针后待有酸麻胀感时快速注入0.7～1.0毫升（成人量）药液。选穴:大椎，定喘，膏盲，肺俞；配穴:通气，膻中，丰隆，孔最。可交替选用，每次2～3穴。7～10天为一疗程，连续二个疗程可望不咳不喘。 ④治疗神经衰弱 取白胡椒1粒（剪成两半）置于耳穴部位，胶布固定；而后用拇指捏压敷药部位至有发热感，每日4～6次。捏压时不宜搓捻以免移位，若胡椒破碎或捏压无刺激时，需重新更换。一般宜持续2周，如有反复则宜继续第二疗程。取穴:神经衰弱-枕、肾、神门；神经衰弱综合症-皮质下、额、心。初步观察，对失眠、头痛、头昏、入睡困难、睡眠浮浅等疗效显著，对多梦、记忆力减退等疗效较差。 ⑤治疗皮肤病 先取紫皮蒜捣烂，再加入细胡椒粉（2:1）共捣成糊状备用。治疗时先用三棱针在双侧耳背静脉点刺放血；并在一侧耳轮脚凹陷处划破表皮（1～2厘米长的竖切口），双耳交替划割。按无菌操作进行。然后取椒蒜泥约米粒大放于胶布上，贴在切口处固定。每4天治疗1次，10次为一疗程，疗程之间休息10天。观察各种皮肤病（神经性皮炎、牛皮癣、湿疹、痤疮、神经瘙痒症、过敏性皮炎）共219例，治愈156例（71.2％），进步56例（25.1％）。远期疗效有待进一步观察。一般无不良反应，仅极个别病人治疗后诉心慌，烦躁。 |
| 摘录 | 《中药大辞典》 |
《中华本草》胡椒
| 拼音 | Hú Jiāo |
| 英文名 | Pepper |
| 别名 | 味履支、浮椒、玉椒。 |
| 出处 | 出自《唐本草》 |
| 来源 | 药材基源：为胡椒科植物胡椒的果实。 拉丁植物动物矿物名：Piper nigrum L. 采收和储藏：一般定植后2-3年封顶放花，3-4年收获。果穗先晒，后去皮，充分晒干，即为商品黑胡椒。果穗用流水浸至果皮腐烂去皮，晒干即为商品白胡椒。 |
| 原形态 | 胡椒 攀援状藤本，长达5m。节显着膨大，常生须根。叶互生；叶柄长1-2cm；叶片厚革质，阔卵形或卵状长圆形，长9-15cm，宽5-9cm，先端短尖，基部圆，常稍偏斜，叶脉5-7条，最上1对离基1.5-3.5cm从中脉发出，其余为基出。花通常单性，雌雄同株，少有杂性，无花被；穗状花序与叶对生，比叶短或近等长；总花梗与叶柄近等长；苞片匙状长圆形，长3-3.5mm，下部贴生于花序轴上，上部呈浅杯状；雄蕊2，花药肾形，花丝粗短；子房球形，柱头3-4，稀5。浆果球形，直径3-6mm，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。花期6-10月。 |
| 生境分部 | 生态环境：原产东南亚，现广植于热带地区。 资源分布：我国福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地有栽培。 |
| 栽培 | 生物学特性 属热带温湿型植物。适生长于年平均温度 22-28℃及年降雨量 1800-2 800mm的地区。旬平均温度15℃时基本停止生长。苗期和定植初期需荫蔽，成龄期要阳光充足。蔓技攀枝生长，怕大风危害，宜选静风环境栽培。要求土层深厚、肥沃、通气、保水力强、微酸性的土壤，过湿或积水易发生水害和瘟病。 栽培技术用扦插繁殖。结合整形剪蔓，选优良母株的健壮主蔓，割取长30-40cm具5-7个节的插条，扦插在苗圃中，生报后及时定植。春、秋季选阴天或晴天下午，按行株距1.8mX1.8m或2mX3m开穴栽种。 田间管理定植初期要遮荫，及时浇水施肥。苗抽新蔓时立技、绑蔓以助攀援。主蔓生长到一定长度要打项、摘花、搞叶，加速树型形成和使养分集中。定植后期要整形修剪。病虫害防治胡椒疫病、细菌性叶斑病、花叶病、炭疽病等，防治采用土壤消毒及喷射硫酸铜。虫害有介壳虫类、蚜虫、盲蝽、网蝽、刺蛾、金龟子、蚂蚁、粉虱等。 |
| 性状 | 性状鉴别 （1）黑胡椒果实近圆球形，直径3-6mm。表面暗棕色至灰黑色，具隆起的网状皱纹，顶端有细小的柱头残基，基部有自果柄脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色，断面黄白色，粉性，中央有小空隙。气芳香，味辛辣。以粒大、饱满。色黑、皮皱、气味强烈者为佳。 （2）白胡椒果核近圆球形，直径3-6mm。最外为内果皮，表面灰白色，平滑，先端与基部间有多数浅色线状脉纹。以粒大、个圆、坚实、色白、气味强烈者为佳。 显微鉴别 黑胡椒横切面：外果皮由1列表皮及2-3列下皮层细胞组成，下皮层中夹有较多黄色石细胞群。中果皮薄壁组织中有大型油细胞分布，并有细小纸管束散在。内果皮为1列黄色石细胞，内壁特厚。种皮为2-3列压缩状长形细胞，棕色至暗棕色，内为1列透明细胞。外胚乳最外2-3列细胞含细小糊粉粒，内层细胞中含淀粉粒，并有黄棕色或黄绿色油细胞散在。 |
| 化学成分 | 胡椒果实含多种酰胺类化合物：胡椒碱（piperine），胡椒酰胺（pipercide），次胡椒酰胺（piperylin），胡椒亭碱（ Piperettine），胡椒油碱（ piperolein）B，几内亚胡椒酰胺（guineesine），假荜茇酰胺（retrofractamide）A，胡椒酸胶-C 5：l（2E）［piperamideC5:1(2E)］,胡椒酰胺－C 7：l（6E）［piperamide C7:1（6E）］，胡椒酰胺-C7：2（2E ，6E）［piperamide-C7:2（2E，6E）］，胡椒酰胺-C9：1（8E）〔piperamide-C9：1（8E）〕，胡椒酰胺-C9：2（2E，8E）［piperamide-C 9：2（ 2E，8E）〕，胡椒酰胺-C9：3（2E，4E，8E）〔Piperamide-C9：3（2E,4E,8E）］，1［癸-（2E，4E）-二烯酰］四氢毗咯｛1-［（2E，4E）-2，4-decadienoyl］-pyrrolidine｝，l-［十二碳-（2E，4E）-二烯酰］四氢吡咯｛1-［（2E，4E）-2，4-dodeca-dienoyl］pyrrolidine｝，N-反式阿魏酰哌啶（ N-trans-feruloylpiperidine），类阿魏酰哌啶（feruperine），二氢类阿魏酰哌啶（dihy-droferuperine），墙草碱（pellitorine），N-异丁基二十碳-2E,4E，8Z-三烯酰胺（N-isobutyl-2E，4E，8Z-eicosatrienamide），N-异丁基十八碳-2E，4E-二烯酰胺（N-isobutyl-2E，4E-octadecadiena-mide），N-反式阿魏酰酪胺（N-trans-feruloyl tyramine），类对香豆酰哌啶（coumaperine），N-异丁基碳-反-2-反-2二烯酰胺（N-isobutyl eicosa-trans-2-trans-4-dienamide）， 二氢胡椒酰胺（dihydropipercide），二氢胡椒碱（piperanine）等。又含挥发油，内有：向日葵素（piperonal），二氢香苇醇（eihydrocarveol），氧化丁香烯（caryophyllene oxide），隐品酮（ctyptone），顺式-对-2-稀-1-醇（cis-p-2-menthen-1-ol），顺式-2，8-二烯-1-醇（cis-p-2，8-menthadien-1-ol），反式-松香苇醇（trams-pinocarveol）胡椒酮（pipertone），倍半香桧烯（sesquisabinene），β-蒎酮（β-pinone）,l,1,4-三甲基环庚-2,4-二烯-6-酮(1,1,4-trimethylcy-clohepta-2,4-dien-6-one)，松油-l-烯-5-醇（l-terpinen-5-ol），-3，8（9）-二烯-1-醇（3，8（9）-P-menthadien-1-ol），-1（7），2-二烯-6-醉（l（7），2-p-menthadien-6-Ol），N-甲酰哌啶（N-formylPiperidine），荜澄茄-5，10（15）-二烯-4-醇〔5，10（15）-cadiene-4-ol］，对聚伞花素-8-醇甲醚（p-cymen-8-ol methyl ether）等。 |
| 药理作用 | 1.抗惊厥作用：本品所含的胡椒碱，在小于半数致死量剂量下，对电休克、戊四唑、印防己毒素、士的宁、筒箭毒碱和谷氨酸钠引起的大鼠和小鼠惊厥均有不同程度的对抗作用，并能降低动物的死亡率，其作用与苯妥英钠有相似之处，均能明显对抗电惊厥，但又不相同，胡椒碱对戊四唑惊厥有效，大剂量时不引起动物惊厥，亦不引起麻醉。此外还有镇静作用和加强其它中枢神经系统制药的中枢抑制作用。 2.杀虫作用：胡椒果实中含的酰胺类化合物具有杀犬弓蛔虫的作用。胡椒果中含的胡椒醛、胡椒碱和胡椒油碱B对果蝇幼虫发育有抑制作用。 3.利胆作用：大鼠灌胃黑胡椒250mg或500mg/kg，胡椒碱12.5mg或25mg/kg，其中低剂量可使大鼠胆汁中固体物质增加。如在饲料中加入黑胡椒0.2和0.4%，或胡椒碱0.01和0.02%，4周后可使胆汁分泌增加，固体物质减少。 4.升压作用：正常人将胡椒0.1g含于口内而不咽下，测定用药前后的血压及脉搏，共试24人，均能引起血压上升，收缩压平均升高13.1mm汞柱，舒张压升高18.1mm汞柱，均于10-15分钟后复原，对脉搏无显着影响，多数受试者除舌头辛辣感外，尚有全身或头部的热感。 |
| 毒性 | 胡椒碱给于大鼠腹腔注射的半数致死量为348.6mg/kg。 |
| 鉴别 | 理化鉴别（l）取本品粉末少量，加硫酸1滴，显红色，渐变红棕色，后转棕褐色。（检查胡椒碱）（2）薄层色谱取本品粉末2g，加石油醚10ml，密塞振摇，冷浸过夜，滤过并蒸干，残渣用lml石油醚溶解，作供试液。另用胡椒醛作对照品。取50μl供试液及适量对照液点于同一硅胶G板上，以石油醚-乙醚（8:2）为展开剂展升，2,4-二硝基苯肼试液显色，供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上显示相同的橘红色斑点。品质标志《中华人民共和国药典》1995年版规定：本品含胡椒碱（C17H19O3N）不得少于3。0％。 |
| 炮制 | 拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。 |
| 性味 | 辛；热 |
| 归经 | 胃；脾；肾；肝；肺；大肠经 |
| 功能主治 | 温中散气；下气止痛；止泻；开胃；解毒。主胃寒疼痛；呕吐；食欲不振；中鱼蟹毒 |
| 用法用量 | 内服：煎汤，1-3g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷，或置膏药内外贴。 |
| 注意 | 阴虚有火者忌服。 1.《海药本草》：不宜多服，损肺。 2.《本草备要》：多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。 3.《随息居饮食谱》：多食动火燥液，耗气伤阴，被血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。 |
| 各家论述 | 1.《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。 2.《海药本草》：去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。 3.《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒。 4.《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。 5.《纲目》： 暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。 |
| 摘录 | 《中华本草》 |
《中药学》：第十三章 祛寒药 >> 胡椒
【药用】本品为胡椒科植物胡椒的果实。
【性味与归经】辛、热。入胃、大肠经。
【功效】温中散寒。
【临床应用】用于胃寒呕吐、腹痛泄泻等症
胡椒性热，具有温中散寒的功效，故可用于胃寒所致的吐泻、腹痛等症，常配合高良姜、荜菝等同用；也可单味研粉放膏药中，外贴脐部，治受寒腹痛泄泻。
胡椒又是调味品，少量使用，能增进食欲。
【处方用名】胡椒、白胡椒（为成熟已去壳的果实，作用较佳。研粉用。）、黑胡椒（未成熟的果实，作用较弱。去壳，研粉用。）
【一般用量与用法】五分至一钱，煎服；散剂每次一至三分，吞服。
《本草纲目》：果部 >> 胡椒
「释名」昧履支。
「气味」（实）辛、大温、无毒。
「主治」
1、心腹冷痛。用胡菽二十粒，淡酒送服。心下大痛者，用椒五十粒、乳香一钱，研匀，男用生姜汤、女用当归酒送下。
2、霍乱吐泻有胡椒五十粒、绿豆一百五十粒，共研为末，每服一钱，木瓜汤送下。
3、反胃吐食。用胡椒在醋中泡过，取出晒干，反复七次，研为末，加酒、糊做成丸子，如梧子大。每服三、四十丸，醋汤送下。又方：用胡椒七钱半、煨姜一两，水煎，分二次服。又方：用有椒、半夏（开水泡过），等分为还想，加清退汁和糊做成丸子，如梧子大。每服三十丸，姜汤送下。
4、赤白痢。用胡椒、绿豆、各依病人一岁用粒，共研为末，加糊做成丸子，如梧子在。赤痢用生姜汤，白痢用米汤送下。
5、大小便闭。用胡椒二十粒，打碎，加水一碗煎至六成，去渣，添入硭硝半两，煎化后服下。
6、两胁积块，气逆喘急，日景成痈。用胡椒二百五十粒，蝎尾四个、生木香二钱半工半续，共研末，加粟米饭做成丸子，如绿豆在。每服二十丸，桔皮汤送下。此主名“磨积丸”。
7、惊风，眼珠内钓。用胡椒、木鳖子仁，等分为末，加醋调黑豆末，共捣为丸，如绿豆大，每服三、四十丸，荆芥汤送下。
8、伤寒咳逆，日夜不止。用胡椒三十粒（打碎）、麝香半钱，加酒一杯，煎成半杯，热服。
9、风虫牙痛。用胡椒、荜拨，等分为末，加蜡做成丸子，如麻子大，每用一丸，塞蛀孔中。又方：用胡椒九粒、绿豆十一粒，布裹捶碎，棉裹一粒，放在患处咬定，涎出吐去，即愈。
10、妇女血崩。用胡椒、紫檀香、郁金、茜根、小蘖皮，等分为末，加水做成丸子，如梧子大。每服二十丸，胶汤送下。
11、沙淋、石淋。用胡椒、朴硝，等分末。每服二钱，开水送下。一天服二次。此方名“二拗散。”
《食物疗法》：胡椒
胡椒为胡椒科植物胡椒的果实。有黑、白二种。黑胡椒为未成熟的、受伤的或自落的果实经晒干或烘干而成；白胡椒则是成熟果实，果仁饱满，经水浸渍去外皮后晒干而成的。含胡椒辣碱及胡椒辣脂碱，另含挥发油、脂肪、淀粉、色素、蛋白质等。胡椒性味辛、大温，无毒。其作用与花椒相似，内服可作驱风、健胃剂，外用作刺激剂。所含胡椒碱，可用作解热和驱风剂，并有微弱的抗痫作用，并解鱼、肉、蟹、蕈等毒。
因胡椒性温，多食易动火耗液，故素体阴虚火旺者慎用。
【应用实例】
1．流行性腮腺炎：以胡椒粉0．5～1克，和面粉5～10克，混合后用温水调糊状，涂纱布上敷肿处固定。
2．腹泻：将胡椒研细面，填满肚脐，外用胶布贴在脐上，将手掌按在脐上2～5分钟，隔日或隔2日换药1次。
3．缩阳症：白胡椒120克打烂，冲酒服之，立效。
4．胃痛：白胡椒、绿豆等份，共研细末，温黄酒送下，每次3克，每日2次。
5．小儿消化不良性腹泻：白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散剂。1岁以下每次0．3～0．5克；3岁以下0．5～1．5克；一般不超过2克，每日3次。
6．呕吐：白胡椒、姜半夏等量，共研细末，姜汁面糊为丸如小豆大，每服30丸，生姜汤送下，每日2次。
《海药本草》：木部 >> 胡椒
谨按徐表《南州记》，生南海诸地。去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。不宜多服，损肺。一云向阴者澄茄，向阳者胡椒也。（《大观》卷十四页27，《政和》页349，《纲目》页1320）
《汤液本草》：木部 >> 胡椒
气温，味辛。无毒。
《本草》云∶主下气、温中、去痰，除脏腑中风冷。向阳者为胡椒，向阴者为荜澄茄。
胡椒多服损肺。味辛辣，力大于汉椒。
《衍义》云∶去胃中寒痰，吐水，食已即吐，甚验。过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以他药佐之。
《本草备要》：木部 >> 胡椒
燥，快膈，消痰
辛热纯阳。暖胃快膈，下气消痰。治寒痰食积，肠滑冷痢，阴毒腹痛，胃寒吐水，牙齿浮热作痛（合荜茇散之）。杀一切鱼、肉、鳖、蕈（音寻，上声）毒。食料宜之，嗜之者众。
多食损肺，走气动火，发疮、痔、脏毒，齿痛目昏。
毕澄茄一类二种，主治略同。
《本草蒙筌》：草部中 >> 胡椒
味辛、气大温。属火有金。无毒。来从南广，出自西戎。蔓生苗茎软柔，长仅寸半；发枝条细嫩，与叶相齐。子结条中，两两相对。其叶晨开暮合，合则将子里藏。阴气不沾，故甚辛热。状如鼠李，六月采收。番人呼为昧履支，中国称曰胡椒子。杀一切鱼肉菰蕈之毒，调诸般食馔汤饮之需。下气去风痰，温中止霍乱。肠胃冷痢可却，心腹冷痛堪除。
疗产后血胡椒青时摘取。
一云∶向阳生者为胡椒，向阴生者为澄茄。化谷食，理逆气多效；消痰癖，止呕哕殊功。
染伤寒咳噫，亦每用之。山胡椒所在俱生，颜色乌颗粒略大。止痛破滞，俗用亦灵。
《冯氏锦囊秘录》：草部下 >> 胡椒
禀天地纯阳之气以生，故味辛，气大温，无毒。气味俱浓，阳中之阳也。入手足阳明经，以辛温之驱邪，除秽剂之沉寒勿冷，过则损肺伤阴。
胡椒，下气祛风痰，温中止霍乱，肠胃冷痢可却，心腹冷痛堪除，食勿过剂，损肺伤脾。荜澄茄系胡椒青嫩之时摘取。一云向阳生者为胡椒，向阴生者为澄茄，化谷食，理逆气，消痰癖，止呕哕，伤寒咳噫，亦每用之。
《医学入门》：治寒门 >> 胡椒
胡椒辛热去胃寒，消食化痰利膈间，霍乱冷痢腹心痛，壮肾和脏忌多餐，荜澄茄尤温膀肾，本是同根性一般。
出胡地。其味焦辣也，无毒。除脏腑中风冷，去胃寒痰吐水，食已即吐，尤验。消食下气宽胸，止霍乱腹心冷痛，大肠寒滑寒痢亦用。调五脏，壮肾气，过餐伤肺走气。饮食中用之者，杀一切鱼肉鳖蕈毒。凡使，内无皱壳者力大，石槽中研末用。荜澄茄，胡语也。向阳者胡椒，向阴者澄茄，治与胡椒一般，尤能助脾胃，温肾与膀胱冷气，心腹卒痛及染须用之。去柄及皱皮，酒浸蒸半日，细杵。
《证类本草》：胡椒
味辛，大温，无毒。主下气温中去痰，除脏腑中风冷。生西戎。形如鼠李子，调食用之，味甚辛辣。（唐本先附）
臣禹锡等谨按日华子云∶调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，及主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒。
海药∶云谨按徐表《南州记》∶生南海诸国。去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲。和气，不宜多服，损肺。一云向阴者澄茄，向阳者胡椒也。雷公云∶凡使，只用内无皱壳者，用力大。
汉椒使壳，胡椒使子。每修拣了，于石糟中碾碎，成粉用。食疗云治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水，酒服之佳。亦宜汤服。若冷气，吞三、七枚。孙真人治霍乱。以胡椒三、四十粒，以饮吞之。段成式酉阳杂俎云；胡椒，出摩伽 国，呼为昧履支。其苗蔓生，茎极柔弱，长寸半。有细条与叶齐，条上结子，两两相对。其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中。形似汉椒，至辛辣，六月采，今作胡盘肉食，皆用之也。
衍义曰∶胡椒，去胃中寒痰，吐水，食已即吐，甚验。过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以
《本草求真》：温散 >> 胡椒
（味）温胃除寒逐水
胡椒（专入胃）。辛热纯阳。比之蜀椒。其热更甚。凡因火衰寒入。痰食内滞。肠滑冷痢。及阴毒腹痛。胃寒吐水。牙齿浮热作痛者。（同盐火 擦齿良。）治皆有效。以其寒气既除而病自可愈也。但此止有除寒散邪之力。非同附桂终有益元之妙。况走气动火。阴热气薄。最其所忌。毕茄向阴所生。性逊胡椒。主治略同。
《本经逢原》：味部 >> 胡椒
辛大温，小毒。
发明 胡椒大辛大热纯阳之物，走气助火，昏目发疮，多食损肺，令人吐血。心腹冷痛，反胃吐利，霍乱气逆及鱼鳖蕈毒宜之。严冬泡水磨墨，则砚不冰，胜于皂水。火酒伤笔易秃也。
《本草从新》：五果 山果 夷果 味类 类 水果 >> 胡椒
燥、快膈消痰．
辛大热．有毒．温中下气．快膈消痰．治寒痰食积．肠滑冷痢．阴毒腹痛．胃寒吐水．
牙齿浮热作痛．（合荜茇散之．）杀一切鱼肉鳖蕈毒．（刘伯温多能鄙事方、蜈蚣咬伤、胡椒嚼封之、即不痛．）世人因其快膈．嗜之者众．然损肺走气．动火动血．损齿昏目．发疮痔脏毒．必阴气至足者．方可用．毕澄茄、即胡椒之大者．乃一类二种．主治略同．亦易僭上．
《得配本草》：果部（味果类五种） >> 胡椒
辛，热。有毒。入足阳明经气分。除寒湿，下膈气。治一切风冷、积滞、痰饮、泻痢诸痛，杀一切鱼肉鳖蕈诸毒。得木香、蝎梢，治背膜寒癖。配绿豆，为末，治冷热下痢。（一岁各一粒。）使芒硝，治大小便秘。入麝香，治伤寒呃逆。多用动血伤气，发疮昏目。因热致病者
《本草便读》：味类 >> 胡椒
胡椒（图缺）
味辛性热．入肺胃以散寒邪．下气宽中．消风痰而宣冷滞．发疮昏目．助火伤阴．（胡椒．味辛性热．入肺胃二经．能宣能散．开豁胸中寒痰冷气．虽辛热燥散之品．而又极能下气．故食之即觉胸膈开爽．又能治上焦浮热口齿诸病．至于发疮助火之说．亦在用之当与不当耳．杀一切鱼肉鳖蕈毒．故食料多用之．）
《增广和剂局方药性总论》：下品 >> 胡椒
味辛，大温，无毒。主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。日华子云∶调五脏，止霍心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼肉鳖蕈毒。《海药》云∶去胃心气虚冷，宿食不消霍乱气逆，心腹猝痛，冷气上冲和气。不宜多服，损肺。
《药性切用》：果部（山果 夸果 味果 果 水果） >> 胡椒
味辛大热，暖中快膈，燥湿除寒，为胃寒吐水；阴冷腹痛之专药。白胡椒∶专走气分而性更烈。