芋头
《中药大辞典》芋头
| 拼音 | Yù Tou |
| 别名 | 蹲鸱（《史记》），芋魁（《汉书》），芋根（《汉书》颜师古注），土芝（《别录》），芋奶（《种芋法》），芋艿（《中国医学大辞典》）。 |
| 出处 | 《本草衍义》 |
| 来源 | 为天南星科植物芋的块茎。8～9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干。其中间母根（块茎）俗称芋头，旁生小者为芋子。 |
| 原形态 | 多年生草本。地下有卵形至长椭圆形的块茎，褐色，具纤毛。叶基生，常4～6片簇生；叶身阔大，质厚，卵状广椭圆形，长约30～50厘米，全缘，带波状，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，仅末端圆，叶面绿色，平滑，具防水性；叶柄肉质，长而肥厚，绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状。花茎1～4枚，自叶鞘基部抽出，各生1内穗花序，顾次开放，长约30厘米。佛焰苞长约20厘米，淡黄色。肉穗花序在苞内呈椭圆形，短于佛焰苞，具短附属体；上部生多数黄色雄花，占花穗之半，下部生绿色雌花，约占花穗的1／4，中性花位于中部，亦占花穗的1／4。花期8月。
本植物的叶（芋叶）、叶柄（芋梗）、花（芋头花）亦供药用，各详专条。 |
| 生境分部 | 我国南方及华北各省，均有栽培。 |
| 化学成分 | 块茎含蛋白质1.75～2.3％、淀粉69.6～73.7％、灰分1.17～1.68％、脂类0.47～0.68％、钙0.059～0.169％、磷0.113一O.274％、铁0.0042～0.0050％，维生素C和A的含量甚少，但含维生紊B、B2（即核黄素）较多。 |
| 性味 | 甘辛，平。
①《别录》："辛，平，有毒。" ②陶弘景："生则有毒，性滑。" ③《日华子本草》："冷。" ④《滇南本草》："味甘麻。" |
| 归经 | 《本草求真》："入肠、胃。" |
| 功能主治 | 消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。
①《别录》："主宽肠胃，充肌肤，滑中。" ②《唐本草》："蒸煮冷啖，疗热止渴。" ③孟诜："浴去身上浮风，慎风半日。" ④《本草拾遗》："吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。" ⑤《日华子本草》："破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。" ⑥《滇南本草》："治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。" ⑦《医林纂要》："行水。" ⑧《本草求原》："止泻。" ⑨《随息居饮食谱》："生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。" ⑩《岭南采药录》："以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。" ⑾《中国药植图鉴》："调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。" |
| 用法用量 | 内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。 |
| 注意 | ①陶弘景："生则有毒，莶不可食。"
②《千金·食治》："不可多食，动宿冷。" ③《本草衍义》："多食滞气困脾。" |
| 复方 | ①治瘰疬不论已溃未溃：香梗芋艿（拣大者）不拘多少。切片，晒干，研细末，用陈海蜇漂淡。大荸荠煎汤泛丸，如梧桐子大。每服三钱，陈海蜇皮、荸荠煎汤送下。（《中国医学大辞典》芋艿丸）
②治癣气生芋一斤，压破、酒渍二七日，空腹一杯。（《独行方》） ③治诸疮因风致肿：烧白芋灰，温汤和之，厚三分，敷疮上。干即易，不过五度。（《千金方》） ④治头上软疖：大芋捣敷，即干。（《简便单方》） ⑤治牛皮癣：大芋头、生大蒜。共捣烂，敷患处。 ⑥治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤：芋头磨麻油搽，未破者用醋磨涂患处。 ⑦治便血日久：芋根四钱，水煎服，白痢兑白糖，红痢兑红糖。（⑤方以下出《湖南药物志》） |
| 摘录 | 《中药大辞典》 |
《中华本草》芋头
| 拼音 | Yù Tou |
| 英文名 | Fruit of Dasheen |
| 别名 | 蹲鸱、芋魁、芋根、土芝、芋奶、芋渠、狗爪芋、百眼芋头、芋艿、毛芋、水芋 |
| 出处 | 出自《本草衍义》1.《唐本草》：芋有六种，有青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋。其青芋细长毒多，初煮要须灰汁，易水煮熟，乃堪食尔。白芋、真芋、连禅芋、紫芋毒少，并正尔蒸煮啖之，又宜冷啖，疗热止渴。其真、白、连禅三芋，兼肉作羹大佳。蹲鸱之饶，盖谓此也。野芋大毒，不堪啖。《图经》云，其类虽多，叶盖相似，叶大如扇，广尺余。白芋毒微，青芋多子，真芋、连禅芋、紫芋并毒少，而根俱不堪生啖。蒸者冷啖，大治烦热 |
| 来源 | 药材基源：为天南星科植物芋的根茎。 拉丁植物动物矿物名：Colocasia esculenta (L.) Schott[Arum esculentum L.] 采收和储藏：秋季采挖，去净须根及地上部分，洗净，鲜用或晒干。 |
| 原形态 | 芋，湿生草本。根茎卵形，常生多数小球茎，褐色，具纤毛。叶基生，2-3枚或更多，叶柄肉质，长20-90cm，绿色，基部呈鞘状；叶片卵状广椭圆形，长20-50cm，质厚，盾状着生，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，全缘，呈波状。花序柄常单生，短于叶柄；佛焰苞长短不一，一般为长20cm左右；管部绿色，长约4cm，粗2.2cm，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17cm，展开成舟状，边缘内郑，淡黄色至绿白色；肉穗花序长约10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，长3-3.5cm，中性花序位于中部，长3-3.3cm，雄花序位于上部，长4-4.5cm，先端骤狭，附属器钻形，长约1cm。期期2-8月。 |
| 生境分部 | 我国南方及华北各地均有栽培。 |
| 栽培 | 生物学特性 富温暖湿润气候，忌高温干旱，较耐荫，不耐涝。宜选择土层深厚、肥沃、保水力强的壤上或粘质壤上栽培。 栽培技术用种芋繁殖法。秋季采收时，选择子芋作种，贮藏待播。春季播种，按行株距（60-80）cm×（50-40）cm开穴，施足基肥栽种。 田间管理 栽后生长期，中耕除草培土3-4次；结合中耕除草培土，追肥3-4次；定明灌水，保持土壤湿润。 病虫害防治 芋腐败病、等疫病，为害全株，可用故克松500-1000倍液喷洒初起病林或烧施于根基周围。斜纹夜资蛾，幼虫为害叶片，可用50%敌百虫800倍液喷杀。 秋季采挖，去净须报及地〔部分，洗净，鲜用或晒干。 |
| 性状 | 性状鉴别 报名呈椭圆形、印圆形或圆锥形，大小不一。有的顶端有顶芽，外表面褐黄色或黄棕色，有不规则的纵向沟纹，并可见点状环纹，环节上有许多毛须，或连成片状，外皮检化，易撕裂。横切面共白色或青白色，有粘性，质硬。气特异，味甘微涩，嚼之有粘性。 显微鉴别 根茎横切而：最外为数列栓化细胞。皮层较薄。 |
| 化学成分 | 根茎含蛋白质(protein)1.75-2.3%，淀粉(starch)69.6-73.7%，灰分(ash）1.17-1.68%，脂类(lipid )0.47%-0.68%，钙0.059%-0.169%磷0.113%-0.274%，铁0.0042%-0.0050%。另含多糖，主要成分有葡萄糖(glucose)及小部分半乳糖(galactose)，鼠李糖(rhamnose)，阿拉伯糖(arabinose)，甘露糖(mannose)和半乳糖醛酸(galacturonic acid)，还含硫胺素(thiamin)即维生素(vitamin)B1，核黄素(riboflavin)即维生素B2，烟酸(nicotinic acid)，另维生素B含量较多，但维生素A、C含量甚少。从根茎中还分得2个新的二羟基甾醇(dihydroxysterol)I、II，并分得芋头蛋白(colocasin)分离得到的蛋白质富含苯丙氨酸(phenylalanine)和亮氨酸(leucine)。此外，还含蹄纹天竺素-3-葡萄糖甙(pelargonidin-3-glucoside)，矢车菊素-3-鼠李糖甙(cyanidin-3-rhamnoside)，矢车菊素-3-葡萄糖甙(cyaridin-3-glucoside)及花白甙(leucoanthocyanin，即anthocyanogen)。 |
| 性味 | 味甘；辛；性平 |
| 归经 | 胃经 |
| 功能主治 | 健脾补虚；散结解毒。主脾胃虚弱；纳少乏力；消渴；瘰疬；腹中癖块；肿毒；赘疣；鸡眼；疥癣；烫火伤 |
| 用法用量 | 内服：煎汤，60-120g；或入丸、散。外用：适量，捣敷或醋磨涂。 |
| 注意 | 1.陶弘景：生则有毒，莶不可食。 2.《千金·食治》：不可多食，动宿冷。 3《本草衍义》：多食滞气困脾。 |
| 各家论述 | 1.《别录》：主宽肠胃，充肌肤，滑中。 2.《唐本草》：蒸煮冷啖，疗热止渴。 3.孟诜：浴去身上浮风，慎风半日。 4.《本草拾遗》：吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。 5.《日华子本草》：破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。 6.《滇南本草》：治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。 7.《医林纂要》：行水。 8.《本草求原》：止泻。 9.《随息居饮食谱》：生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。 10.《岭南采药录》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。 11.《中国药植图鉴》：调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。 |
| 摘录 | 《中华本草》 |
《食物疗法》：芋头
芋头又叫毛芋、芋艿，为天南星科植物。芋头富含淀粉，既可当菜食用，又能作粮充饥。据分析，每100克芋头中含蛋白质2．2克，脂肪0．1克，碳水化合物17．5克，胡萝卜素0．02毫克，维生素Ｂ[XB]1[/XB]0．06毫克，Ｂ[XB]2[/XB]0．03毫克，尼克酸0．07毫克，维生素Ｃ4毫克，钙19毫克，磷51毫克，铁0．6毫克，钾218毫克，镁32．6毫克。中医学认为，芋头性平，味甘辛，具有补气益肾，和胃健脾，破血散结的作用。凡脾肾阴虚所致的食少瘦弱、久痢便血、口渴便秘、气血郁结所致的腹中癖块、瘰疬肿毒者宜食。
芋叶性味辛凉，功能止泻、敛汗、消肿毒，用治泄泻、自汗、盗汗、痈疽肿毒等，
芋茎性同芋叶，利水、和脾、消肿，可治泻痢、肿毒。
芋头花，性平，味麻，有毒。适宜于治疗胃痛、吐血、子宫脱垂、痔疮及脱肛等。
胃肠难以吸收芋头粘液中的草酸钙，草酸钙且有苦涩味，但煮熟后可消除。草酸钙能刺激皮肤发痒，所以在削皮切片时，应注意不要把粘液弄到手臂上。如果手发痒，可在火上烤烤，或用生姜捣汁擦之。
【应用实例】
1．痢疾：芋艿12克，水煎服。白痢加白糖，红痢加红糖。
2．慢性肾炎：芋头1000克，红糖250克，将芋头洗净切片，放在锅内煅灰研末后，拌糖和匀，日3次，每次服50克。
3．胃痛：嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐饭，常服有效。
4．鸡眼：切生芋艿片，摩擦患部，每次擦10分钟，日擦3次。若擦及健康皮肤而引起皮炎时，以生姜汁轻擦洗。
5．烫火伤：新鲜芋头捣烂外敷。
6．牛皮癣：大芋头、生大蒜，共捣烂，敷患处。
7．荨麻疹：芋头的干茎30～60克，洗净，酌量配猪排骨炖服。
8．小儿脱肛：以陈壁土捣碎，冲水澄清，煮芋茎、猪肠吃。
9．腹泻：芋茎、陈萝卜根、大蒜，用水煎服。
10．吐血：芋头花15～30克，炖猪肉服用。
11．子宫脱垂：芋花3～6朵，炖陈腊肉服用。
12．鹤膝风：芋头花、生姜、葱子、面粉，共捣烂，酒炒，包患处。
13．疣：鲜芋切片擦患处。