燕窝
《全国中草药汇编》燕窝
| 拼音 | Yàn Wō |
| 别名 | 官燕、白燕、灰腰金丝燕、爪哇金丝燕、单色金丝燕、南海金丝燕 |
| 来源 | 雨燕目雨燕科灰腰金丝燕Collocalia inexpectata Hume.；爪哇金丝燕C. thunbergi；单色金丝燕C. unicolor Jordon.；南海金丝燕C. linchi affinis Bearan.，以燕窝入药。 |
| 生境分部 | 福建、广东（海南岛）、印度尼西亚、马来西亚、日本、泰国。 |
| 功能主治 | 养肺阴，化痰，止咳。主治肺虚痨嗽，咳喘，咯血，痿损潮热等症。 |
| 用法用量 | 1～2钱。 |
| 备注 | 燕窝生海岛断崖峭壁岩洞间，产期分三期，头期为毛燕，二期为白燕，三期为血燕，以白燕为佳，色黑含毛较多者质次。 |
| 摘录 | 《全国中草药汇编》 |
《中药大辞典》燕窝
| 拼音 | Yàn Wō |
| 别名 | 燕窝菜（《闽部疏》），燕蔬菜（《纲目拾遗》），燕菜（《现代实用中药》）。燕根（《药材学》）。 |
| 出处 | 《本经逢原》 |
| 来源 | 为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。2、4、8月间采集。金丝燕在每年4月间产卵，产卵前必营筑新巢，此时其喉部粘液腺非常发达，所筑之巢，纯为粘液凝固而成，色白洁净，称为"白燕"；这时如被采去，金丝燕立即第二次筑巢，往往带有一些绒羽，颜色较暗，称为"毛燕"；有时亦可见有血迹，称为"血燕。" |
| 原形态 | 金丝燕：体长约9厘米。嘴暗褐色，形短，稍带弯曲，基部宽阔。背褐黑色，略有光泽；腰部较淡；腹部灰白戌赤褐色。翅长而尖，合翅时，翼端远超过尾端；尾短，尾羽略呈方形。脚极细弱，4趾均向前。多见于热带沿海地区，在岛屿险峻的岩洞深暗处筑巢聚居。飞翔力很强，不善行走。食物为各种飞虫。分布东南亚一带及太平洋各岛屿上。
同属的多种金丝燕如C.vestita；C.inexpectata Hume.等所筑的窝，均作燕窝入药。 |
| 生境分部 | 产印度尼西亚、泰国、缅甸、日本等地。 |
| 性状 | 呈不整齐的半月形，长约6.5～10厘米，宽约3～5厘米，凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面粘液凝成层排列较整齐，较隆起面细致，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。
商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（又名官燕）色洁白，偶带少数绒羽；毛燕色灰，内有较多的灰黑色羽毛；血燕则含有赤褐色的血丝。以白燕的品质为最佳。 |
| 化学成分 | 天然燕窝，含水分10.40％，含氮物质57.40％，脂肪微量，无氮提出物22.00％，纤维1.40％，灰分8.70％。去净毛的燕窝，其灰分为2.52％，可完全溶解于盐酸，内有磷0.035％，硫1.10％；燕窝水解，得还元糖至少17.26％（以葡萄糖计）；含蛋白质数种，其氮的分布为：酰胺含氮10.08％，腐黑物含氮6.68％，精氨酸含氮19.35％，胱氨酸氮3.39％，组氨酸含氮6.22％，赖氨酸含氮2.46％，单氨含氮50.19％，非氨含氮7.22％。燕窝又含氨基己糖及类似粘蛋白的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。 |
| 性味 | 甘，平。
①《本经逢原》："甘，平，无毒。" ②《本草从新》："甘淡，平。燕窝脚：微咸。" ③《本草再新》："味甘咸，性平，有微毒。" |
| 归经 | 入肺、胃、肾经。
①《本草求真》："入肺、脾、肾。" ②《本草再新》："入心、肺、肾三经。" |
| 功能主治 | 养阴润燥，益气补中。治虚损，痨瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈反胃。
①《物理小识》：."止小便数。" ②《本经逢原》："调补虚劳，治咳吐红痰。" ③《闽小记》："白色（者）能愈痰疾，红色（者）有益小儿痘疹。" ④《本草从新》："大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。开胃气，已痨痢，益小儿痘疹。""燕窝脚：能润下，治噎膈甚效。" ⑤《岭南杂记》："血燕，能治血痢；白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。" ⑤《食物宜忌》："壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久泻，消痰涎。" ⑦《本草再新》："大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归源，滑肠开胃。" |
| 用法用量 | 内服：绢包煎汤，隔汤炖，1.5～3钱：或入膏剂。 |
| 注意 | 肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者忌用，
《随患居饮食谱》："病邪方炽勿投。" |
| 复方 | ①治老年痰喘：秋白梨一个，去心，入燕窝一钱，先用开水泡，再入冰糖一钱蒸熟。每日早晨服下，勿间断。（《文堂集验方》）
②治噤口痢：白燕窝二钱，人参四分。水七分，隔汤顿熟，徐徐食之。（《救生苦海》） ③治翻胃久吐：服人乳，多吃燕窝。（《纲目拾遗》） ④治老年疟疾及久疟，小儿虚疟，胎热：燕窝三钱，冰糖半钱。顿食数次。（《内经类编试效方》） |
| 各家论述 | ①《本经逢原》："燕窝，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。惜乎本草不收，方书罕用，今人以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效。然惟病势初浅者为宜，若阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其幽柔无刚毅之力耳。"
②《本草求真》："燕窝，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚痨药石难进，用此往往获效，义由于此。然使火势急迫，则又当用至阴重剂以为拯救；不可恃此轻淡以为扶衰救命之本，而致委靡自失耳。" ③《纲目拾遗》："燕窝，今人用以煮粥，或用鸡汁煮之，虽甚可口，然乱其清补之本性，岂能已痰耶?有与冰糖同煮，则甘壅矣，岂能助肺金清肃下行耶?" ④曹炳章："燕窝，《饮食辨录》云，性能补气，凡脾肺虚弱，及一切虚在气分者宜之，又能固表，表皮漏汗畏风者，服之最佳。每枚可重在一两以上，色白如银，琼州人呼为崖燕，力尤大。一种色红者；名血燕，能治血痢，兼补血液。" |
| 摘录 | 《中药大辞典》 |
《中华本草》燕窝
| 拼音 | Yàn Wō |
| 英文名 | Edible Bird's Nest |
| 别名 | 燕窝菜、燕蔬菜、燕菜、燕根 |
| 出处 | 1.《岭南杂记》：燕窝有数种，白者名官燕，斯（撕）之丝缕如细银鱼，洁白可爱，黄色者次之，中有红者名血燕。缀于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黄，秋、冬不可取，取之则燕无所栖，冻死，次年无窝矣。 2.《本草从新》：燕窝可入煎药，须用陈久者。色如糙米 者最佳。燕窝脚（色红紫，名血燕）功用相仿。假燕窝无边 无毛（或微有边毛，皆伪为之），色白（甚有白如银丝者）。 |
| 来源 | 药材基源：为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。 拉丁植物动物矿物名：Collocalia esculenta Linnaeus 采收和储藏：2、4、8月间采集。金丝燕在每年4月间产卵，产 卵前必营筑新巢，此时其喉部粘液腺非常发达，所筑之巢为粘液凝固而成，色白洁净，称为“白燕”；这时如被采去金丝燕立即第二次筑巢，往往带一些绒羽，颜色较暗，称为“毛燕”；有时也可见有血迹，称为“血燕”。 |
| 原形态 | 金丝燕，小型鸟类。体长约9cm。头部和背部暗褐色，腰部较浅；翅长而尖，合翅时翼端起过尾端；飞羽和尾羽纯黑色，有绿色光泽。腹面全为褐色。尾短，尾羽略呈方形。嘴短宽阔，略弯曲；脚褐色，被羽，细弱；爪黑。 |
| 生境分部 | 生态环境：多见于热带沿海地区，在岛屿险峻的岩洞深暗处筑巢聚居。飞翔力很强，不善行走。以各种昆虫为食。 资源分布：分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。 |
| 性状 | 性状鉴别，完整者呈不整齐的半月形或船形，常凹陷成兜状，长6-10cm，宽3-5cm；表面黄白色或灰白色，附着于岩石一面较平，另一面微隆起，窝的内部粗糙，似丝爪络样，放大镜下可见细小羽毛。质硬而脆，断面细腻，呈现角质样光泽。浸水后柔软膨胀，日亮透明，轻压有弹性。气微腥，味微咸，嚼之有粘滑感。 商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（官司燕）色洁白，偶带少数羽毛；毛燕色灰，内有较我灰黑色羽毛；血燕含赤褐色血丝，以白菩品质最佳。 显微鉴别，用甘油-水（1：1）装片，呈类长方形、三角形或不规则形片块，无色透明，边缘平整具光泽。表央及断面具细密的平行纹理，少见梭形纹理，多平直或略弯曲，有的呈放射状或弧状；有些块片隐约可见交叉的横向条纹，偶见不具纹理的小块片。 |
| 化学成分 | 天然燕窝，含水分10.40%，含氮(nitrogen)物质57.40%， 脂肪(fat)微量，无氮提出物22.00%，纤维(fiber)1.40%，灰分(ash) 8.70%。去净毛的燕窝，其灰分为2.52%，可完全溶解于盐酸，内有磷0.035%，硫1.10%；燕窝水解，得还元糖至少17.36%(以葡萄糖计)；含蛋白质数种，其氮的分布为：酰胺(amide)氮10.08%，腐黑物(humin)氮6.68%，精氨酸 氮19.35%，胱氨酸氮肥3.39%，组氨酸氮6.22%，赖氨酸氮 2.46%，单氨(monoamino)氮50.19%，非氨(non-arnino)氮7.22%。燕窝又含氨基己糖(hexosamine)及类似粘蛋白(mucin)的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。 |
| 药理作用 | 1.抗病毒作用，从燕窝水提取物中得到一种粘病毒血凝反应抑制剂，对各种流感病毒的神经氨酸酶是敏感的，但尚缺乏可检验的血型抗原。金丝燕类粘蛋白的抗病毒谱是宽的，包括流感病毒的A2（Asian）毒株。实验表明金丝燕类粘蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效换制剂，也是一种中和传染性（使病毒失活）病毒的有效物质。 2.其他作用，金丝燕类粘蛋白的组成中含大量唾液酸，有可能具抗炎作用，本品含有蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、钾、硫等多种元素，应有滋补强壮作用。但经用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化实验，其消化百分率远不如鸡蛋白。对燕窝蛋白的生物效价试验表明其对动物的生长无明显效果。因此目前尚未发现燕窝蛋白有特殊营养价值。 |
| 鉴别 | 理化鉴别（1）取药材置365nm紫外灯下观察，呈蓝绿色荧光；置254nm紫外灯下观察，显黄绿色或灰绿带紫色荧光。 （2）取本品粉末0.1g，加稀盐酸者沸10min，溶液及样品显棕褐色或棕黑色。 （3）取本品少许，置乙醇灯上灼烧，微有迸裂声，后溶化起泡，无臭，无烟，灰烬呈灰白色。 （4）取本品粉末0.5g，置于试管中加水10ml，滴加盐酸，加热至沸2min，体胀而柔软，晶亮而透明；用力振摇后，放置，泡沫约占全管体积2/5，外置不散。 （5）取本品粗粉0.3g，加水30ml，水溶中加热煮沸，滤过；滤液供下列试验：①取滤液5ml，加重铬酸钾试液-稀盐酸（4：1）数滴，不产生沉淀。②取滤液1ml，加水100ml，微热溶解后，加鞣酸试液数滴，不发生混浊。 （6）取水浸液1ml，加0.1%溴麝香草酚蓝试剂1-2滴，产生蓝绿色。 |
| 性味 | 味甘；性平 |
| 归经 | 肺；胃；肾经 |
| 功能主治 | 养阴润燥；益气补中化痰止咳。主久病虚损；肺痨咳嗽；痰喘；咯血；吐血；久痢；久疟；噎膈反胃；体弱遗精；小便频数 |
| 用法用量 | 内服：绢包，煎汤或蒸服，5-10g；或入膏剂。 |
| 注意 | 湿痰停滞及有表邪者慎服。 |
| 摘录 | 《中华本草》 |
《食物疗法》：燕窝
燕窝是生活在东南亚泰国、菲律宾、越南、马来西亚、印度尼西亚、我国海南及太平洋热带岛屿的金丝燕的唾液或唾液与绒羽毛粘合垒筑成的窝巢。燕窝营养极其丰富，内含蛋白质49．9％，碳水化合物31．5％，还含有丰富的精氨酸，胱氨酸、赖氨酸等氨基酸及少量脂肪和磷、硫、钙、铁等元素，是一种名贵的高级补品。燕窝性味甘平，功可益气补中，大养肺阴，适宜于治疗肺结核、咯血、咳嗽、食道癌等病。
【应用实例】
1．肺结核：燕窝6～9克、西洋参3～6克加水炖服。或燕窝6～9克，银耳10克泡胀，加水同煎，加冰糖适量饮用。
2．慢性支气管炎：燕窝6克，银耳9克，冰糖15克。
先将燕窝、银耳泡发，放入冰糖，隔水炖熟服食。
3．支气管哮喘：燕窝、白芨各12克，放锅内慢火炖熟，过滤去渣，加冰糖调味饮用。
4．反胃呕吐：燕窝6克，水泡发，隔水炖熟。牛奶250克煮沸后，共服适量。
《医宗金鉴》：燕窝
痘形累累似燕窝，联系细密不成颗，外用燕脂点痘上，内服凉血解毒和。
[注]
痘出累累联系，细密不成颗粒，故谓之燕窝，宜外用燕脂膏贴法，内服凉血解毒汤和之。
（燕脂膏）方见蒙□证治。
（凉血解毒汤）方见结痂落痂证治
《本草求真》：平补 >> 燕窝
（原禽）补胃润肺滋肾
燕窝（专入肺脾肾）。书中称为食物上品。及为补虚除痨之用。（考之本草不收。方书罕用。）
盖谓此物由于鸟衔海粉作窝。悬于石崖。得阳和风日之气而成者也。海粉本属寒咸。得鸟衔于风高之处而为甘平。洵可入肺生气。（肺处至高之处。）入肾滋水。（咸入肾。）入胃补中。（甘入脾胃。）俾其补不致燥。润不致滞。而为药中至平至美之味者也。是以虚痨药石难进。（咳吐红痰。每兼水糖煮食。）用此往往获效。义由于此。然使火势急迫。则又当用至阴重剂以为拯救。不可恃此轻淡以为扶衰救命之本。而致委靡自失耳。
《本经逢原》：鱼部 >> 燕窝
甘平无毒。
发明 鸟衔海粉作窝，得风日阳和之气，化咸寒为甘平，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安。食品中之最驯良者，惜乎《本草》不收，方书罕用。今人以之调补虚劳咳吐红痰，每兼冰糖煮食往往获效。然惟病势初浅者为宜。若阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其幽柔无刚毅之力耳。
《得配本草》：禽部（原禽类十种） >> 燕窝
一名燕蔬
甘、淡、平。补阴润肺，生津养胃，化痰止嗽，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气自安。调理虚损之品，惟此为最。化痰润肺，淡煎。滋阴养胃，和米煎粥，或冰糖煎。
燕粪
辛，平，有毒。治久疟，临发日搅酒熏鼻即止。配独蒜，用燕粪三合，炒研为丸，清汤送下，除蛊毒，杀邪疰，破五癃，利小水。
《本草便读》：禽类 >> 燕窝
养肺胃之阴津．平和甘淡．治虚劳之痰嗽．补润安宁．（燕窝出闽广以南近海砂石之处．有燕名金丝燕．首尾似燕而甚小．毛似金丝．临卵育子．群飞海边有石处．啄食纸鱼螺蛳等物食之．复连津液呕出．粘于石上．作成小窝．待小燕飞去．土人依时取之．味甘淡．性平和．润养肺阴．蠲除虚热．为虚劳咳嗽之圣药．胃虚食少．以及脾肾阳虚者．均属不宜．）
《本草害利》：补肺 >> 燕窝
〔害〕海味多寒，寒哮冷嗽不宜用，食之恐增病。
〔利〕甘淡平润，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，治肺气不能清肃下行之症。又能开胃气，已劳痢。可入煎，或单煎汁服。若以煮粥，或鸡汁煮，则乱其清气补阴之本性矣。用冰糖煎则甘温矣，能助肺气清肃下行也。
燕窝脚，又名燕窝根，色红紫，名血燕，功用相仿。性重能达下，微咸能润下，治噎膈甚效。
〔修治〕闽漳海边，近生番处，燕衔小鱼，粘之于石，久而成窝。又云燕衔麒麟菜嫩芽成窝。有乌、白、红三色，乌色最下，红色最难得，能益小儿痘疹，白色能愈痰疾，色如糙米者最佳。入煎药，须用陈久者良。先用清水浸透胖开，用小钳 去毛，洁净，更换清水养好，仍将原燕浸水，澄清去脚煎服。如用毛燕窝，须入锻石坛内收燥，研细，在风口筛簸，则毛吹净，再用钳拣去毛管，如粉、则煎服。如用毛燕燕根燕屑入煎，须用棉包，或绢包好入煎，则无毛。恐毛不净，碍肺为患。
假燕窝无边无毛，色白，或微有边毛，甚有白如银丝者，皆伪为之。
《本草撮要》：禽兽部 >> 燕窝
味甘平淡．入手太阴经．功专养肺阴．化痰止嗽．补而能清．为调理虚损痨瘵之圣药．一切病之由于肺虚．不能清肃下行者．此皆可治．开胃气．已劳痢．益小儿痘疹．用陈久糙米色者佳．喉闭不能下咽．人已神昏．用燕巢泥雄黄高粱酒浸透．涂喉咽外两旁边．中留一线之缝．遂即喉能下咽．如牙关紧闭．先以乌梅擦牙根．再以燕巢泥等涂喉外方妙．燕窝脚名血燕．色红紫．功用相仿．性重达下．微咸润下．治噎膈妙．假燕窝无边无毛．或微有毛．色白如银丝．服之无益．
《痘疹心法要诀》：燕窝
痘形累累似燕窝，联系细密不成颗，外用燕脂点痘上，内服凉血解毒和。
【注】痘出累累，联系细密，不成颗粒，故谓之燕窝。宜外用燕脂膏贴法，内服凉血解毒汤和之。
燕窝图（图缺）
燕脂膏（方见蒙 证治）
凉血解毒汤（方见结痂落痂证治）