熊掌

《全国中草药汇编》熊掌

拼音	Xiónɡ Zhǎnɡ
来源	食肉目熊科黑熊Selenarctos thibetanus （G. Cuvier）；马熊Ursus pruinosus Blyth；棕熊Ursus arctos L.，以四肢的掌入药。
生境分部	东北、西南。
炮制	将熊掌外用湿泥包裹，用火烧至干燥时，剥去泥土及去毛，水浸切碎用。
性味	甘，平。
功能主治	除风湿，风寒湿痹及诸虚损症。
用法用量	1～2只。
注意	内热有外感者忌用。
摘录	《全国中草药汇编》

《中药大辞典》熊掌

拼音	Xiónɡ Zhǎnɡ
别名	熊蹯（《五传》）。
出处	《日华子本草》
来源	为熊科动物黑熊或棕熊的足掌。捕得熊后，将足掌砍下，糊以泥土，挂起晾干或用微火烘干，干燥后，去净泥土。
原形态	动物形态详"熊胆"条。
生境分部	主产黑龙江、吉林、云南、四川。
性状	熊掌多连皮带毛，前掌较短小，长15～20厘米，后掌较长，约20～30厘米。前掌较宽。掌心均呈黑色，具厚实干枯的肉垫，肉垫表面无毛。趾5个，各趾都有弯曲的利爪；足趾间及掌的背面，密生黑色或棕褐色的细毛。有腥气。以宽大、厚实、身干、气腥而不臭者为佳。
化学成分	干燥熊掌含脂肪43.90％，粗蛋白质55.23％，总氮8.83％，灰分0.94％；蛋白质水解产生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸、羟基缬氨酸等。
炮制	浸泡后，切碎用。
性味	①《医林纂要》："甘咸，温。" ②《四川中药志》："性平，味甘辛，无毒。"
归经	《四川中药志》："入脾、胃二经。"
功能主治	①《日华子本草》："可御风寒，益气力。" ②《医林纂要》："滋补气血，祛风去痹，续绝除伤。" ③《四川中药志》："能除风湿，健脾胃。治脾胃虚弱，风寒湿痹及诸虚损症。"
用法用量	内服：煮食。
摘录	《中药大辞典》

《中华本草》熊掌

拼音	Xiónɡ Zhǎnɡ
英文名	Bear Paw
别名	熊蹯
出处	出自《日华子本草》
来源	药材基源：为熊科动物黑熊和棕熊的足掌。拉丁植物动物矿物名：1.Selenarctos thibetanus G.Cuvier2.Ursus arctos Linnaeus. 采收和储藏：捕杀后，将足掌剁下，糊以泥土，挂起晾干，或用微火烘干，干燥后，去净泥土，保存。
原形态	1.黑熊，体形较大，长1.5-1.7m，体重约150kg。头部宽圆。吻部短而尖；鼻端裸露，眼小；耳较长且被有长毛，伸出头顶两侧。颈部短粗，两侧毛特别长。胸部有一倒人字形白斑。尾很短。毛较一致漆黑色，有光泽。四肢粗健，前后足均具5趾，前足腕垫宽大与掌垫相连，后足跖垫亦宽大且肥厚，前宽后窄，内侧中部无毛间隔。具爪。除其鼻面部棕色、下颌白色、倒人字白斑外，全身均为黑色并带有光泽。 2.棕熊，体形较大，长约2m，重200-300kg。头阔而圆，吻部较长鼻也较阔，其端裸出，略侧扁。耳小，能动，内外被毛。肩端隆起，腰粗壮，尾短。四肢粗壮，前后足均具5趾，前足的爪长于后足。爪侧扁而弯曲，呈暗褐色。全身为黑棕色，或近黑色以至很淡的银灰色、棕黄色或棕红色。成体胸部无白色斑纹。
生境分部	生态环境：1.栖息于混交林或阔叶林中。一般居于山上的石洞或大树洞中，有冬眠习性，夏、冬季有垂直直适移现象。白天活动，视觉较差，善爬树，熊游泳力强。杂食性，但以植物为主。 2.栖息于广阔叶林、针叶林或混交林中有中。有冬眠习性，杂食以植物为主。资源分布：1.分布极广泛东北、华北、西南、华南及陕西、甘肃、青海、安徽、浙江、江西、福建、台湾、西藏等地均有分布。 2.分布于东北及甘肃、青海、新疆、四川、贵州、西藏等地。
性状	性状鉴别，熊常多连皮带毛，肖掌较小，长15-20cm；后掌较长，长20-30cm。前掌较宽。掌心均呈黑色，具厚实干枯的肉垫，肉垫表面无毛。掌底系由若干个质地致密且较坚硬的圆柱体所构成。趾5个，各趾都有弯曲的利爪；足趾间及掌的背面密生黑色或棕褐色的细毛。气腥而不臭。
化学成分	干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%；蛋白质水解产生天冬氨酸(aspartic acid)、苯丙氨酸(phenylalanine)、亮氨酸(leucine)、谷氨酸(glutamic acid)、酪氨酸(tyrosine)、组氨酸(histidine)、脯氨酸(proline)、精氨酸(arginine)、丙氨酸(alanine)、缬氨酸(valine)、羟基缬氨酸(hydroxyvaline)等。
炮制	取原药材，去净杂质，洗净，阴干。
性味	味甘；性平
归经	脾；胃经
功能主治	健脾胃；补气血；祛风湿。主脾胃虚弱；诸虚劳损；风寒湿痹
用法用量	内服：煮食，30-60g。
各家论述	1.《日华子本草》：可御风寒，益气力。 2.《医林纂要》：滋补气血，祛风去痹，续绝除伤。 3.《四川中药志》：能除风湿，健脾胃。治脾胃虚弱，风寒湿痹及诸虚损症。
摘录	《中华本草》

《食物疗法》：熊掌

熊掌即黑熊或棕熊的足掌，为“山八珍”之一。它含有50％以上的蛋白质，而且多为胶原蛋白。同时还含有较高的脂肪、0．99％的无机盐以及比一般畜肉都高得多的其它营养成分。由于它含有丰富的营养，因而是难得的大补食品，食之有滋身壮体，增强耐力之作用。中医学亦认为，熊掌性味甘辛温，具有补气养血，健脾养胃，祛风寒，续筋骨的功效。
除熊掌外，熊的胆也有极高的食疗价值。它可以解痉挛、抗惊厥、促进胆汁分泌、健胃强心、消炎解毒。对于胰腺炎、惊痫、抽搐等症有很好的辅助治疗作用。
【应用实例】
1．体虚：熊掌、大枣、黄芪、当归各适量，共煮汤，熟后食肉喝汤。
2．筋骨损伤：熊掌、熊筋共煮熟食。
3．急性胰腺炎：熊胆5克、冰片1克，研合装入胶囊，每粒0．3克，每次服2～3粒，日服2次。
4．急性结膜炎：熊胆少许，人乳或牛乳拌匀，蒸溶，频频点眼。
5．小儿疳积：熊胆10克、青黛10克、牛黄5克、蟾酥1克，共研极细，炼蜜为丸如粟米大。每服2～3丸，每日2～3次。

《饮膳正要》：兽品 >> 熊掌

食之可御风寒。此是八珍之数，古人最重之。十月勿食之，损神。

《医学入门》：食治门（兽） >> 熊掌

熊掌食之风寒当，膏肉治痹急筋强，胆苦明目涂疮痔，小儿惊风积痫良，杀虫消疸止久痢，古人夜读作丸尝。
熊，雄也。猛啖多力，能拔大木，故书曰∶以有熊罴之士，以力言也，熊掌是八珍之数，须用酒、醋、水同煮乃可熟。此物能举木引气不食，饥则自舐其掌，故美在其掌。久食之，可御风寒诸疾。膏与肉，味甘，微寒，无毒。主风痹筋骨不仁，补虚损，杀痨虫，去头疡白秃，面上，久食强志轻身。凡腹中有积聚、痼疾者，食之终身不愈。十月食之伤神。雷公云∶每脂一斤，入生椒十四粒，同炼去革膜，收瓶中任用。若与猪脂燃灯，烟入目中即失明。但熊恶盐，食之即死。胆，苦，寒。点眼去翳开盲，涂恶疮痔最良。治小儿风热惊痫，杀疳虫，疗黄胆，止久痢。古人教子夜读，粉苦参、熊胆为丸，与之吞一二枚以资勤苦者，盖夜读久则血不归肝而火冲头目，朝旦面黄，用此降火和肝则血脉流通，津液畅润，痰火疮疥之病，从何而生？服苦之意与此相同。又云∶其胆春在首，夏在腹，秋在左足，冬在右足。然亦多伪，欲试之，取粟颗许滴水中，一道若线不散者真。入药另研。罴大干熊，貔似虎，猫小于虎而浅毛，三兽俱阳物，功用同熊虎。