胡萝卜
《中药大辞典》胡萝卜
| 拼音 | Hú Luó Bo |
| 别名 | 黄萝卜（《本草求原》），胡芦菔、红芦菔（《随息居饮食谱》），丁香萝卜（《现代实用中药》），金笋（《广州植物志》），红萝卜（《岭南草药志》）。 |
| 出处 | 《日用本草》 |
| 来源 | 为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净。 |
| 原形态 | 一年生或二年生草本，多少被刺毛。根粗壮，肉质，红色或黄色。茎直立，高60～90厘米，多分枝。叶具长柄，为2～3回羽状复叶，裂片狭披针形或近线形；叶柄基部扩大。花小，白色或淡黄色，为复伞形花序，生于长枝的顶端；总苞片叶状，细深裂；小伞形花序多数，球形，其外缘的花有较大而相等的花瓣。果矩圆形，长约3毫米，多少背向压扁，沿脊棱上有刺。花期4月。 |
| 生境分部 | 全国各地均有栽培。 |
| 化学成分 | 根含α-，β-，γ-和ε-胡萝卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃等多种类胡萝卜素；维生素B1（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。还含糖3～15％，脂肪油0.1～0.7％，挥发油0.014％，伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少，胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸。胡萝卜经冷藏后常产生苦味成分，经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精。胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提出。
叶含多量胡萝卜素，可作为制取胡萝卜素的原料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％。地上部分尚含胡萝卜碱和吡咯烷 花含花色素、槲皮素和山奈酚。 |
| 药理作用 | 干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。 |
| 性味 | 甘，平。
①《日用本草》:"味甘辛，无毒。" ②《饮膳正要》:"味甘，平，无毒。" ③《医林纂要》:"生微辛苦，熟则纯甘。" |
| 归经 | 入肺、脾经。
①《本草求真》:"入肺，兼入脾。" ②《本草撮要》:"入手、足阳明经。" |
| 功能主治 | 健脾，化滞。治消化不良，久痢，咳嗽。
①《日用本草》:"宽中下气，散胃中邪滞。" ②《纲目》:"下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。" ③《医林纂要》:"润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。" ④《岭南采药录》:"凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。" ⑤《现代实用中药》:"治久痢。" |
| 用法用量 | 内服:煎汤、生食或捣汁。外用:捣汁涂。 |
| 复方 | ①治麻疹:红萝卜四两，芫荽三两，荸荠二两。加多量水熬成二碗，为一日服量。
②治水痘:红萝卜四两，风栗三两，芫荽三两，荸荠二两。煎服。 ③治百日咳:红萝卜四两，红枣十二枚连核。以水三碗，煎成一碗，随意分服。连服十余次。（选方出《岭南草药志》） |
| 各家论述 | ①《本草求真》:"胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。但书又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。"
②《医林纂要》:"胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。" |
| 摘录 | 《中药大辞典》 |
《中华本草》胡萝卜
| 拼音 | Hú Luó Bo |
| 英文名 | Carrot |
| 别名 | 黄萝卜、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、金笋、红萝卜、伞形棱菜 |
| 出处 | 出自《日用本草》 |
| 来源 | 药材基源：为伞形科植物胡萝卜的根。 拉丁植物动物矿物名：Daucus carota L.var. satiua Hoffm. 采收和储藏：冬季采挖根部，除去茎叶，须根，洗净。 |
| 原形态 | 二年生草本，高达120cm。根肉质，长圆锥形，粗肥，呈橙红色或黄色。茎单生，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。复伞形花序；花序梗长10-55cm，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状，羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，不分裂或2-3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。 |
| 生境分部 | 全国各地均有栽培。 |
| 栽培 | 生物学特性 对气候的选择不严，到处可栽培，但性喜冷凉，喜充足日光。适宜于中性土种植，在微酸性和微碱性的土中，也能生长良好。在重粘土和低温或排水不良的土地则不家栽种。 栽培技术 用种子繁殖。小面积栽种用撒播法，大而积栽种用条播法，行距15cm，将种子均匀撒入沟内，覆细土，稍镇压，再用草覆盖，保持土壤湿润。每1hm2用种量无毛种子为4.2-6.6kg，播后5-6d发芽，11d左右齐苗。 田间管理 发芽后，一般间苗2-3次，按行株距12cm×6cm，定苗。施肥以基肥为主，追肥须在生长前期进行，中耕除草2-3次，浅培土，勿使根部外露。 |
| 化学成分 | 根含α-、β-、γ-和ξ-胡萝卜素（carotene)，西红柿lycopene)，六氢西红柿phytofluene)等多种类胡萝卜素；维生素B1（0.1mg%、B2（0.3mg%）和花色素。还含糖3%-15%，脂肪油0.1%-0.7%，挥发油0.014%，伞形花内酯（umbellifo-erone)等[1]。根中挥发油的含量随生长而减少，胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-蒎烯（α-pinene)，樟烯（cam-phene)，月桂烯（myrcene)，α-水芹烯（α-phellandrene)，甜没药烯（bisabolene)等。 |
| 药理作用 | 干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。 |
| 性味 | 味甘；辛；性平 |
| 归经 | 归脾；肝；肺经 |
| 功能主治 | 健脾和中；滋肝明目；化痰止咳；清热解毒。主脾虚食少；体虚乏力；脘腹痛；泄痢；视物昏花；雀目；咳喘，百日咳；咽喉肿痛；麻疹；水痘；疖肿；汤火伤；痔漏 |
| 用法用量 | 内服：煎汤，30-120g；或生吃；或捣汁；或煮食；外用：适量，煮熟捣敷；或切片烧热敷。 |
| 注意 | 《本草省常》：“宜熟食，多食损肝难消，生食伤胃。” |
| 各家论述 | 1.《日用本草》：宽中下气，散胃中邪滞。 2.《纲目》：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。 3.《医林纂要》：润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。 4.《岭南采药录》：凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。 5.《现代实用中药》：治久痢。 |
| 摘录 | 《中华本草》 |
《食物疗法》：胡萝卜
胡萝卜，也叫红萝卜，因富含胡萝卜素而深受人们的喜爱。胡萝卜中所含胡萝卜素的量约为土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍、柑桔的23倍，如此丰富的胡萝卜素含量，对人有何益处呢？近年的医学研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率高于普通人二倍多。而胡萝卜素，亦即维生素Ａ原，能够产生大量维生素Ａ，因此可以大大降低癌症发病率，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。而且胡萝卜中含有的叶酸及木质素，同样具有提高机体免疫力、抗癌的作用。
胡萝卜中还含有槲皮素，它能够改善微血管的功能，增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此具有降压、强心的效能。
李时珍《本草纲目》云：胡萝卜“甘，辛，微温，无毒。下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。但由于胡萝卜素不易被人体吸收，须溶解在动物脂肪里才能被很好地吸收，故民间常以胡萝卜炖肉，此举正是一种彻底吸收营养的好办法。
【应用实例】
1．高血压：鲜胡萝卜洗净切块，同粳米煮粥吃。每天1次，可常食。
2．小儿腹泻：鲜胡萝卜2个，炒山楂15克，红糖适量，水煎服。每天1剂，分数次服用，连服2～3天。
3．夜盲症：胡萝卜洗净切片蒸熟，不限多少，任意食用。
4．百日咳：胡萝卜120克，大枣12枚连核。水3碗煎至1碗，随意分服。
5．产后风：胡萝卜缨子1撮，水煎汤，加红糖适量服。
6．蛔虫病：新鲜胡萝卜籽90克，或干品24克，作为成人量，一次煎服，每隔5天服1次，连服3次为1疗程。
7．白喉：胡萝卜煎水代茶饮。
8．便秘：以咸胡萝卜条制成圆锥形，长2～3厘米，宽1～1．5厘米，慢慢塞入肛门，便即可排出。
9．急性黄疸型肝炎：干胡萝卜缨120克（鲜品250克）水煎服，每日2次，连服7天。
10．烫伤：胡萝卜捣烂敷患处。
11．小儿发热：胡萝卜60克，水煎，连服数次即愈。
《本草求真》：胡萝卜
（荤辛）治肠胃邪气
胡萝卜（专入肺。兼入脾）。始于元时胡地而至。形似萝卜。故以是名。按书所列主治。正是宽中。及散肠胃邪气数种。他则无有论及。盖因味辛则散。味甘则和。质重则降。萝卜甘辛微温。其质又重。故能宽中。而使肠胃之邪与之俱去也。但书有言补中健食。非是中虚得此则补。中虚不食得此则健。实因邪去而中受其补益之谓耳！蒿不可食。子可以作食料。
《本草从新》：荤辛类 柔滑类 菜类 水菜类 芝 类 >> 胡萝卜
宽中散滞．
甘平．宽中下气．散肠胃滞气．元时始自胡地来．气味微似莱菔．故名．有黄赤二种．
子似莳萝．可和食料．治时痢．
《药性切用》：菜部（荤辛 柔滑 菜 水菜 芝栖） >> 胡萝卜
性味甘平，宽中散滞。有黄赤二种，功力不甚相远。子∶治时痢。